Ev yapımı kekler, bir aileyi tatil için veya hafta içi akşamları memnun etmenin harika bir yoludur. Ev kadınları genellikle turta ve çörekler hazırlarken sorunlarla karşılaşırlar - hazır olduklarında iyi kalkmazlar veya yerleşmezler. Kendinizi bu tür sıkıntılara karşı sigortalamanın birkaç yolu vardır.
Genellikle pastanın fırında harika göründüğü olur. Kendinizle zaten gurur duyuyorsunuz ve ailenizin hostesin mutfak becerilerini nasıl öveceğini hayal edin. Ancak on beş dakika geçer ve muhteşem kabarık turtadan ince bir hamur tabakası kalır. Bu birkaç nedenden dolayı olabilir. Ana ve en yaygın neden sıcaklıktaki keskin bir değişikliktir. Hanımın hatası, pişmiş malları fırından çok çabuk alıp masanın üzerinde soğumaya bırakmalarıdır. İki yüz yirmi dereceden, turtalarınızı 23-25 derecede aniden yeniden düzenlediğiniz ortaya çıktı. Böyle keskin bir düşüş nedeniyle, sıcak pişmiş ürünler düşer. Böyle bir durumdan kaçınmak için, tüm hazırlık boyunca yaklaşık olarak aynı sıcaklığı korumaya özen göstermeye değer. Bunu yapmak için, pişirmenin ilk 25-30 dakikasında fırın kapağını açmayın. Pişmiş ürünler hazır olduktan sonra fırından çıkarmak için acele etmeyin. Kapatın ve pastayı kapı hafif açık (yaklaşık on santimetre) içeride bırakın. Bu, sıcaklığın sorunsuz bir şekilde düşmesini ve pişmiş ürünlerinizin hacmini mükemmel bir şekilde korumasını sağlar. Turtaların yerleşmesinin eşit derecede yaygın bir nedeni, tarifin ihlalidir. Ya ihtiyacınızdan fazla un eklersiniz ya da kabartma tozu veya kabartma tozu ile aşırıya kaçarsınız. Pişmiş ürünlere yerleşmekten kaçınmak için tarifi dikkatlice izleyin. Beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpmayı deneyin. Turtayı korumanın iyi bir yolu, unun bir kısmını iki yemek kaşığı nişasta ile değiştirmektir. Kötü pişmiş hamur işleri de sarkacaktır, bu yüzden tatlınızın tamamen piştiğinden emin olun. Turtaların hacmini korumak için başka bir ipucu, onları tam olarak ısıtılmamış bir fırına koymaktır. Sıcaklığın kademeli olarak yükselmesine izin verin. Örneğin, 180 derecelik bir sıcaklığa ihtiyacınız varsa, fırını önceden 120'ye ısıtın ve hamuru içine koyun. On dakika sonra kolu 180 derece hareket ettirin ve tatlıyı gereken süre kadar pişirin.
