Haşlanmış veya fırınlanmış patatesler, buğulanmış sebzeler, makarnalar ve diğer yemekler, onlara ev yapımı sos eklediğinizde çok daha lezzetli olacaktır. Yavaş bir tencerede pişirilebilir - sos yanmaz ve hostesin sürekli dikkatini gerektirmez.
Et sosu: adım adım tarif
Bu sos patates veya makarna ile iyi gider. Malzemelerin oranları damak tadına göre değişir, sosun kıvamı da değişebilir. Sosun kalori içeriği orta düzeydedir, 100 g bitmiş yemekte 160 kcal'den fazla değildir. Aynı zamanda sos protein açısından zengindir, sindirimi kolaydır ve iştahı artırır.
Malzemeler:
- 400 gr yağsız domuz eti;
- 1 sulu havuç;
- 3 yemek kaşığı. ben. salça;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- 2 bardak su;
- kuru ot karışımı (maydanoz, kereviz, fesleğen, kekik);
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Domuz eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, filmleri ve fazla yağı çıkarın. Eti küpler halinde kesin. Multicooker kasesine biraz bitkisel yağ dökün, domuz eti "Et" modunda tahta bir spatula ile karıştırarak kızartın.
Sebzeleri soyun. Havuçları rendeleyin, soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, ete ekleyin. Sebzeler altın rengi ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Unu ekleyin, suyu ve baharatları ekleyin, karıştırın. Kapağı kapatın, "Söndürme" modunu 1 saat ayarlayın.
Döngü bittiğinde, sosu 5-7 dakika daha kapağın altında bekletin. Soslu makarna veya patateslerin üzerine bolca serpin, her parçaya taze çekilmiş karabiber serpin. Sos sıcakken hemen servis yapın.
Kremalı sos: adım adım
Hassas krema bazlı sos, makarna, et ve balık yemeklerine harika bir ektir. Düzgün hazırlanmış bir sos orta kalınlıkta, pürüzsüz ve çok lezzetlidir. Besin değeri, kremin yağ içeriğine bağlıdır; ne kadar kalın olursa, bitmiş üründe o kadar fazla kalori olur. Tereyağından kaçınmak, sosun daha hafif olmasına yardımcı olabilir.
Malzemeler:
- 300 ml krema (%20 yağ tercih edilir);
- Bitkisel katkı maddesi içermeyen 100 gr yüksek kaliteli tereyağı;
- 3 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Yağı multicooker kasesine koyun, "Pişirme" modunu açın, kapağı kapatmayın. Ürün eridiğinde, un ekleyin ve küçük topaklar dikkatlice ovalayarak karıştırın. Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın. Kremayı ince bir akış halinde dökün, ara sıra bir spatula ile karıştırın. Sos parlak, kalın ve pürüzsüz olmalıdır. Hazırladığınız yemeğin üzerine dökün ve servis yapın. İsteğe bağlı olarak, kremalı sosa otlar veya bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin.
İtalyan usulü sos: orijinal ve basit
Et, balık, deniz ürünleri, makarna veya sebzeler için uygun, kesinlikle çok yönlü bir sos. Sosu lezzetli hale getirmek için tatlı çeşitlerin etli domateslerini kullanmak daha iyidir. Uygun domates yoksa konserve meyveleri kendi suyunuza sosun içine koyabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1,5 kg sulu olgun domates;
- 3 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- 100 gr konsantre domates salçası;
- 3 yemek kaşığı. ben. sızma zeytinyağı;
- 1, 5 su bardağı toz şeker;
- 1 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke;
- 1, 5 çay kaşığı tuz;
- 2 defne yaprağı;
- 1 çay kaşığı kekik;
- 2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın, posayı bir karıştırıcıda doğrayın veya kıyın. Soğanı ve sarımsağı soyun, ince doğrayın. Domates püresini multicooker kasesine dökün, soğan, sarımsak, baharat, zeytinyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın, "Söndürme" modunu 3 saat ayarlayın. Çok pişiricili düdüklü tencerede sos daha hızlı pişer, döngü yaklaşık bir saat sürer.
Tavuk sosu: basit ve tatmin edici
Kalın sosa batırılmış küçük tavuk göğsü parçaları patates, makarna, haşlanmış pirinç veya karabuğday için mükemmel bir ektir.
Malzemeler:
- 1 bardak tavuk suyu;
- 200 gr tavuk filetosu;
- 2 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- 2 soğan;
- 150 ml ekşi krema;
- 50 gr tereyağı;
- 1 büyük sulu havuç;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- kuru ot karışımı (maydanoz, kekik, kereviz, fesleğen).
Tavuk filetoyu durulayın, kağıt havluyla kurulayın, filmleri ve yağı kesin. Eti küçük parçalar halinde kesin. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Yiyecekleri az miktarda tereyağı ile multicooker kasesine koyun, "Kızartma" programını açın. Karıştırırken, soğanlar yumuşak ve şeffaf olana kadar kapağı açık olarak pişirin.
Ayrı bir kapta tavuk suyunu ekşi krema ile karıştırın. Un ekleyin, karıştırın. Böylece kütlede topak kalmaz. Karışımı tavuk ve sebzelerin üzerine dökün, baharatları ekleyin, karıştırın. Kapağı kapatın ve "Söndürme" modunu ayarlayın. Tam pişirme süresi multicooker modeline bağlıdır, genellikle sos 49-60 dakika sürer.
Makarna ve pilav için peynir sosu
Evde peynir sosu yapmak kolaydır ve mağazadan satın alınan soslara harika bir alternatiftir. İşlenmiş peynir de dahil olmak üzere herhangi bir peynir yapacaktır. Peynir türlerini değiştirerek bitmiş ürünün tadını değiştirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 200 ml krema;
- 100 gr peynir;
- 150 ml hazır et veya tavuk suyu;
- 1 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- 100 gr tereyağı;
- 0.25 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- tuz;
- taze veya kuru maydanoz;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Tereyağını çok pişirici bir kapta eritin ("Pişirme" modu uygundur). Un ekleyin, pürüzsüz olana kadar öğütün. Et suyuna dökün, karıştırmaya devam edin. Krema, hindistan cevizi, tuz, maydanoz, öğütülmüş karabiber ekleyin. Sosu dağılmaması için iyice karıştırın. Kütle kaynadığında, çok pişiricinin kapağını kapatın ve "Söndürme" programını ayarlayın. Sos yaklaşık 5-7 dakika pişmelidir.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, kaynayan sosa ekleyin, karıştırın. 10 dakika daha pişirin, sos kalınlaşmalı ve güzel bir altın sarısı renk almalıdır.
Mantar sosu: ilginç fikirler
Bu yemek için herhangi bir mantar uygundur: taze, dondurulmuş, kurutulmuş. Çoğu zaman çörek, çörek, deneyim, petrol veya istiridye mantarı kullanırlar. Baharat miktarı damak tadına göre ayarlanır. Baharatların hassas mantar aromasını ve aromasını tıkamaması önemlidir.
Malzemeler:
- 500 gr taze veya donmuş mantar;
- 60 gr tereyağı;
- 1 soğan;
- 4 yemek kaşığı. ben. kalın ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- 1 bardak filtrelenmiş veya şişelenmiş su
- 2 defne yaprağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- tatmak için baharatlar.
Soğanı soyun, ince doğrayın. Taze mantarları durulayın, kurutun, parçalar halinde veya ince dilimler halinde kesin. Mantarlar donmuşsa, önce mikrodalgada çözülmeleri gerekir. Bir alternatif, sıcak suyla durulamak ve bir kevgir içinde atmak.
Çok pişiricili bir kapta tereyağını eritin. Soğanı koyun ve "Kızartma" programını açarak altın kahverengi olana kadar soteleyin. Doğranmış mantarları ekleyin ve 15-20 dakika kavurmaya devam edin. Un ekleyin, iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta ekşi kremayı su, tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırın. Karışımı multicooker kasesine dökün, defne yaprağını ekleyin, kapağı kapatın ve "Güveç" modunu ayarlayın. Sosu yaklaşık 15 dakika pişirin, bu süre zarfında yeterince kalınlaşması gerekir. Mantar sosu makarna, fırında tavuk, beyaz balık veya pilav ile iyi gider. Sosu yemeğin üzerine dökmeden önce defne yaprağını içinden çıkarmanız gerekir.
Sos, özel tarife ve kişisel zevke bağlı olarak kalın veya ince olabilir. Sıcak su, et suyu veya süt eklemek daha az konsantre olmasına yardımcı olacaktır. Çok ince olan bir sosu kalınlaştırmak için üzerine buğday unu eklenir ve pişme süresi uzar.
