Kelebekler genellikle iğne yapraklı ormanlarda yetişen, güneşli ve iyi ısınan yerleri tercih eden mantarlardır. Bu mantarları kaynatırken bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.
Bu gerekli
- - çörek;
- - Su;
- - ampul soğan;
- - sebze yağı;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Butterlets çok sık kurtludur, bu yüzden onları toplarken ilk etapta buna dikkat etmeniz gerekir. Aşırı büyümüş mantarları almayın. Güçlü ve temiz orta boy tereyağı tercih etmek daha iyidir.
Adım 2
Mantarları iyice soyun. Yağın işlenmesine özellikle dikkat edin, çünkü kapakları kir ve kuru yaprakların çok iyi yapıştığı yapışkan bir filmle kaplıdır. Ek olarak, yağ kapaklarının alt kısmında çıkarılması gereken bir film bulunur. Çıkarmazsanız ve mantarları onunla kaynatmazsanız, çörek acı bir tada sahip olacak ve filmin kendisi sertleşecektir. Bu mantarları temizlerken, bıçağı periyodik olarak soğuk suyla durulayın.
Aşama 3
Mantarları temizledikten sonra iyice durulayın. Bunu yapmak için, onları bir kevgir içine koyun ve akan suyun altına koyun. Ara sıra karıştır. Bu sayede mantarlardan küçük döküntü ve mukus kalıntıları çıkarılır.
4. Adım
Tereyağını keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde (tabaklar veya küpler) kesin. Parçalar ne kadar küçük olursa, mantarlar vücut tarafından o kadar kolay emilir. Bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve kısık ateşte koyun. Su kaynadığında, 15-20 dakika daha kaynatın. Pişirme sırasında oluşan tereyağ köpüğünü kaşık veya delikli kaşıkla alın. Mantarları ısıdan çıkarın, bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Suyun tamamen boşalmasına izin verin. Bundan sonra, bu mantarlardan yemek hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Adım 5
Bir tavada bir miktar bitkisel yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları rendeleyin, kızarana kadar kızartın. Haşlanmış tereyağı yağını soğanın üzerine koyun ve fazla nem çıkana kadar kızartın. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. 10-15 dakika üzeri kapalı olarak bekletin. Ekşi krema, kızarmış patates veya kızarmış et ile sıcak kızarmış çörek servis yapın.
