Isabella'dan ev yapımı şarap yapma teknolojisi, diğer üzümlerden şaraptan farklı değildir. Ancak bitmiş ürün, bu özel çeşidin doğasında bulunan hassas bir aromaya sahiptir.
Bu gerekli
- - üzüm;
- - 5-10 litrelik şişeler.
Talimatlar
Aşama 1
Ev yapımı şarap için iyi olgunlaşmış üzüm salkımları hazırlayın. Çilekleri dallardan ayırın, bu aynı zamanda çürük meyvelerin ortadan kaldırılmasına da yardımcı olacaktır, çünkü düşük kaliteli üzümler şaraba hoş olmayan bir tat verecektir.
Adım 2
Üzümleri şarap için yıkamak, son çare olarak, meyveler aşırı derecede kontamine olmadığı sürece gerekli değildir. Gerçek şu ki, meyvelerin ve meyvelerin yüzeyinde fermantasyon için kullanılacak doğal maya mantarları var.
Aşama 3
Hazırlanan meyvelerden suyu sıkın. Bunu yapmak için bir meyve sıkacağı veya pres kullanın, meyveleri elinizle ezebilirsiniz. Ana şey, sıvıyı hamurdan ayırmaktır.
4. Adım
Şişelerin üçte ikisini üzüm suyuyla doldurun. Bu, fermente edilmiş şıra ve fermantasyon işlemi sırasında kesinlikle yükselecek olan köpük için yer olması için gereklidir.
Adım 5
Şişeleri, içine plastik bir tüp yerleştiren bir tıpa ile sıkıca kapatın. Pipetin diğer ucunu yanına koyduğunuz su dolu kaba batırın. Fermantasyon sırasında, wort karbondioksit yayacak ve bir tüpten suya girecektir. Böylece, alkolün sirkeye dönüşeceği etkisi altında oksijen şaraba girmez.
6. Adım
Şişeleri sıcak bir yerde, tercihen karanlık bir yerde saklayın. Oksijenin genç şaraba girip girmediğini, fermantasyon sürecinin ilerlemesini periyodik olarak kontrol edin. Karbondioksit kabarcıklarının salınımı durur durmaz ve şarap daha hafif hale gelir gelmez, hortumdan başka bir kaba dökün. Aynı zamanda alttan tortu almamaya çalışın.
7. Adım
Son çökelme için şarabı serin ve karanlık bir yere aktarın, şişeleri sıkıca kapatın. Şarap şeffaf hale geldiğinde tortudan tekrar boşaltın ve boynun altına şişeleyin, sıkıca kapatın ve mahzende yatar pozisyonda en az 3 ay saklayın. Güzel bir pembe renk tonu ile kuru bir şarap elde edeceksiniz.
