Her ev hanımı hazırlanan yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmasını ister. Estetik görünüm sadece havuçtan nasıl çiçek keseceğinize veya yumurtadan nasıl buket yapacağınıza bağlı değildir. Çoğu zaman, pişirme işlemi sırasında gelecekteki bir mutfak şaheserinin görünümüne dikkat edilmesi gerekir. Örneğin, jöleli eti hemen şeffaf pişirmek daha iyidir. Bu işe yaramazsa, hafifletmek için acil önlemler almanız gerekecektir.
Bu gerekli
-
- 1 yumurta;
- çatal veya çırpma teli;
- bir parça gazlı bez;
- küçük bir kase veya bardak.
Talimatlar
Aşama 1
Berrak jöleli eti hemen kaynatmaya çalışın. Ürünleri kesinlikle tarife göre koyun. İlk olarak jöleli eti harlı ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynayınca ateşi kısın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Biraz daha uzun sürecek, ancak aydınlatma ile uğraşmanıza gerek kalmayacak.
Adım 2
Bununla birlikte, et suyu bulutlu olduğu ortaya çıktıysa, panik yapmayın. Önce eti çıkarın. Bu durumda, onu soğutmanıza gerek yok, sadece önünüze çıkmasın diye bir yere koyun. Bu yemeğe sebze koyup etle birlikte pişirirseniz onları da çıkarın. Aynı zamanda, suyu ısıdan çıkarmayın, sadece alevi en aza indirin.
Aşama 3
Yumurtayı kırın ve beyazı sarısından ayırın. Bu, yumurtayı ikiye bölerek ve yumurta sarısını kabuğun bir yarısından diğerine dökerek geleneksel şekilde yapılabilir. Yumurtayı, proteinin akacağı bir kasenin üzerinde tutun. Yumurta akı, mükemmel bir sorbent olan albümin içerir. Gereksiz maddeleri bağlayacaktır.
4. Adım
Yumurta beyazını bir çatal veya çırpma teli ile omlet gibi çırpın. Ateşi biraz daha sertleştirin. Yavaş yavaş çırpılmış proteini et suyuna dökün. Sürekli ve iyice karıştırın, aksi takdirde çırpılmış protein bile bir topak haline gelecek ve olması gerekeni emmeyecektir. Et suyunu kaynatın.
Adım 5
Et suyunu ocaktan alın. Et suyu dursun. Tüm gereksiz çökeltiler oluşana kadar bekleyin. Daha sonra suyu tülbentten süzün ve işleme devam edin. Gerekli baharatları ve tuzu ekleyin. Böyle bir berraklaştırılmış et suyu, hem jöleli et hem de jöleli jöle için uygundur. Yukarıdaki jöleli gereksinime göre et suyu şeffaf olmalıdır.
6. Adım
Mükemmel suyu yapmak istemiyorsanız, farklı şekilde yapabilirsiniz. Aynı şekilde pişirin ve eti çıkarın.. Et suyunu biraz soğumaya bırakın, ardından 2 kat tülbentten süzün. Bir süre bekletin ve tekrar süzün. Bundan sonra, jöleli etin içine baharatları ve alışkın olduğunuz diğer her şeyi ekleyin.
