Evde Bira Nasıl Demlenir: Ekipman Ve Bira Teknolojisi

İçindekiler:

Evde Bira Nasıl Demlenir: Ekipman Ve Bira Teknolojisi
Evde Bira Nasıl Demlenir: Ekipman Ve Bira Teknolojisi

Video: Evde Bira Nasıl Demlenir: Ekipman Ve Bira Teknolojisi

Video: Evde Bira Nasıl Demlenir: Ekipman Ve Bira Teknolojisi
Video: Evde Tahıldan Bira Yapımı / 1 2024, Mart
Anonim

Evde bira yapmak oldukça mümkün, içecek doğal ve lezzetli. Aynı zamanda, hazırlanması için pahalı özel ekipman gerekli değildir, sıradan mutfak gereçlerinden tamamen vazgeçilebilir.

Evde bira nasıl demlenir: ekipman ve bira teknolojisi
Evde bira nasıl demlenir: ekipman ve bira teknolojisi

Evde Bira Malzemeleri

Kendin yap demleme ürünleri değişebilir, ancak bazıları olmadan gerçek bir sarhoş edici içecek yapamazsınız. Geleneksel bir birayı demlemek için beş temel malzemeye ihtiyacınız var:

  • Su;
  • atlama;
  • Bira mayası;
  • malt;
  • şeker.

Kendi elinizle bira yapmak için kullanılan su yumuşak ve temiz olmalıdır. Kaynak suyu kullanmak en iyisidir, ancak musluktan alınan suyu bir filtreden de geçirebilirsiniz. Bira demlemeden önce, kabuğun bozulmadan kalması için maltı özel bir değirmende öğütmek gerekir. Şerbetçiotu sarımsı ve kırmızımsı olmalı, hasarlı, kuru ve çürük kullanılmamalıdır. İçeceğin tadı buna bağlı olduğundan, şerbetçiotu mükemmel kalitede olmalıdır. Bira mayası kullanılması tavsiye edilir, ancak satın almak mümkün değilse, sıradan maya alabilirsiniz.

Gerekli ekipman

Bira demleme ekipmanı hiç de karmaşık değildir, ayrıca gerekli aletler hemen hemen her mutfakta bulunabilir veya normal bir bulaşık mağazasından kolayca satın alınabilir. Evde bira yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • büyük emaye tava;
  • termometre;
  • gazlı bez veya süzgeç;
  • huni;
  • şişeler veya cam kavanozlar;
  • büyük tank.

Geleneksel ev birası tarifi - adım adım

Geleneksel bir ekmek birası yapmak için beş ana malzemeye ek olarak çavdar ekmeği ve tuza ihtiyacınız var. Bileşenlerin sayısı aşağıdaki gibi olmalıdır:

  • 100 gr şerbetçiotu:
  • 150 gr malt;
  • 600 gr çavdar ekmeği;
  • 12 gr bira mayası;
  • bıçağın ucunda tuz;
  • 0, 5 yemek kaşığı. Sahra;
  • 10 litre su.
  1. Tüm malzemeleri hazırlayın. Ekmeği parçalara ayırın ve fırında hafifçe kurutun. Mayayı biraz şekerli ılık suda eritin.
  2. Bir tencerede krakerleri, tuzu ve maltı birleştirin. Suda seyreltilmiş mayayı ekleyin.
  3. Biraz su ile şerbetçiotu dökün, ocağa koyun ve 30 dakika pişirin.
  4. Et suyunu ekmek ve malt karışımına ekleyin. Her şeyi ılık suyla doldurun. Sonuç olarak, oldukça kalın bir kütle elde etmelisiniz. Buna wort denir.
  5. Wort kabını temiz bir havluyla örtün ve mayalanması için gece boyunca ılık bir yere koyun.
  6. Wort mayalanmaya başladığında içine 5 litre ılık su dökün. Kütleyi karıştırın ve 2 gün boyunca ılık bir yere geri gönderin.
  7. Elde edilen infüzyonu birkaç kat katlanmış bir süzgeç veya tülbentten süzün.
  8. Kalınlığa 5 litre daha sıcak su dökün (sıcaklık yaklaşık 90 derece olmalıdır), her şeyi karıştırın ve kütleyi 30 dereceye soğumaya bırakın (infüzyonun sıcaklığını bir termometre ile ölçün).
  9. Sıvıyı süzün ve fermente edilmiş şıraya dökün.
  10. Ortaya çıkan köpüğü sıyırarak her şeyi kaynatın. Karışımı tekrar süzün.
  11. Bitmiş birayı sterilize edilmiş şişelere veya kutulara dökün ve sıkıca kapatın.
  12. Büyük bir tanka soğuk buzlu su dökün ve soğuması için bira şişelerini içine koyun.
  13. İçecek soğuduğunda, şişeleri buzdolabına aktarın. Ev yapımı bira 2 hafta sonra tadılabilir.

Önerilen: