Rus masasında uzun zamandır mantarlı haşlanmış patatesler var. Lezzetli, aromatik ve doyurucu, et ve sebzeler için mükemmel bir garnitür veya bağımsız bir yemek olabilir. Ana şey onu taze mantarlardan pişirmektir.
Bu gerekli
-
- mantarlar - 300 gr;
- patates - 500 gr;
- soğan - 1 adet:
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- taze otlar - 1 demet;
- tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Mantar seçin. Bu yemeğin hazırlanması için porcini mantarı veya chanterelles kullanmak en iyisidir - ona eşsiz bir aroma verecektir. Ama diğerleri de yapacak. Kullanılmaması daha iyi olan tek mantar, haşlanmış patates ve soğanın tadına zarar vereceği için petroldür.
Adım 2
Mantar ve sebzeleri hazırlayın. Patatesleri ve soğanları soyun. Mantarları kaynar suyla durulayın ve ardından akan su altında iyice yıkayın. Bacakların uçlarını kesin ve mantarları ince, büyük parçalar halinde kesin. Ayrıca, ne kadar ince olursa, onları hazırlamak o kadar az zaman alacaktır.
Aşama 3
Kuru mantar kullanacaksanız önce 30 dakika sıcak suda bekletin. Daha sonra bir kevgir içinde iyice durulayın ve parçalara ayırın.
4. Adım
Bir tavada biraz ayçiçek yağını ısıtın ve doğranmış mantarları ekleyin. 15 dakika boyunca yarı pişene kadar kızartın.
Adım 5
Mantarlar kavrulurken patatesleri küp şeklinde doğrayın ve az suyla bir tencereye veya güveç içine koyun. Ne kadar fazla su varsa, çanak o kadar sıvı olur. Tencereyi ateşe koyun ve patatesleri kaynatın.
6. Adım
Patatesler haşlandıktan sonra tuzunu ilave edin ve ısıyı azaltın. 5 dakika sonra sotelenmiş mantarları ve doğranmış soğanı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Biraz karabiber ekleyip ocaktan alın.
7. Adım
Çanak soğuyana kadar derin kaselere paylaştırın. Taze maydanoz, dereotu ve yeşil soğan ile süsleyin. Ve sonra servis yapın. Daha da lezzetli hale getirmek için, haşlanmış patates ve mantarların yanına turşu veya domates koyun.
8. Adım
Pişirme sırasında patateslere birkaç yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez de ekleyebilirsiniz. Bu pansuman mantarlarla iyi gider ve yemeğin rengi ve tadı daha ilginç hale gelir.
