Modern koşullarda, birçok et ürünü üreticisi tamamen yüksek kaliteli gıda ürünleri üreterek günah işlemediğinde, ancak yine de lezzetli sosislerin veya sosislerin tadını çıkarmak istediğinizde, ev yapımı ürünler mükemmel bir çıkış yolu olabilir. Ayrıca, sodyum nitrat, koruyucu ve boya içermezler, yalnızca yüksek kaliteli et ve ek bileşenler içermeleri garanti edilir.
Elbette bu tür lezzetler hazırlarken streç film yerine doğal bir kılıf kullanmak en doğrusu olacaktır. Ancak burada bile bir sır var, bu nedenle bağırsakların kabuğu, daha önce birkaç gün tuzlanmışsa, kaba tuz serpilmişse, sosislere mükemmel bir tat verecektir. Bu süreden sonra, bağırsakların 15-20 dakika ılık suda ıslatılması yeterlidir, ardından düzelecek ve doldurmaya hazır hale gelecektir.
Kıyma makinesi eki açısından özel aletleriniz yoksa, elinizdeki aletleri kullanabileceğiniz için umutsuzluğa kapılmayın. Örneğin, alttan kesmeniz ve bağırsağın ucunu (bir iplik veya elastik bant ile) boyuna tutturmanız gereken sıradan bir plastik şişe size yardımcı olacaktır. Ardından şişeyi alttan kıyma ile doldurup patates püresi ile boyuna doğru bastırın.
Uzun bir bağırsağınız varsa (en az 15 santimetre), o zaman uzun bir sosis pişirmemelisiniz, ancak bandajlamak ve en az 2 veya 3'e bölmek daha iyidir. Böylece, pişirme sırasında ürünü zaten koruyabilirsiniz: aniden. bir sosis kırılacak ve meyve suyu akacaktır. Bu durumda, "komşuları" güvenli ve sağlam kalacaktır.
Ayrıca sosisleri sıkıca doldurmalısınız, ancak ölçülü olarak, kelimenin tam anlamıyla patlamaya ve patlamaya hazır hale getirmeden, aksi takdirde, bu, ürünün zaten pişirme aşamasındaki görünümünü ve suyunu olumsuz yönde etkileyecektir.
Başka bir küçük sır - son bağlamadan önce, bağırsaklardan mümkün olduğunca fazla havayı çıkarmaya çalışın. Yine büyük hava kabarcıkları, sosislerin pişirme veya kızartma sırasında patladıkları için durumunu olumsuz etkileyecektir. Bu durumda, bir numara yardımcı olacaktır. Bitmiş sosisleri bir kürdan ile kelimenin tam anlamıyla iki yerde hafifçe delin. Böylece, fazla hava ve fazla nem bitmiş ürünü terk edecektir.
Pişirmek istemiyorsanız, sosisleri fırında veya fırında kızartın, o zaman fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın (hem ayçiçeği hem de zeytinyağı uygundur), böylece bitmiş yemek güzel bir kabukla sonuçlanır.
Ve elbette, ilk gözlemenin her zaman topaklı olduğunu hatırlamak çok önemlidir. Ev yapımı sosisleri ilk kez yapıyorsanız, çok miktarda bağırsak ve et aktarmak yerine önce küçük bir kısmı, en küçüğünü pişirmek en iyisidir. Tüm üretim teknolojisinde deneme yanılma yoluyla ustalaşmak en iyisidir; bu, birisi için kolay olabilir, ancak biri için zor olabilir. Her şey yolunda mı? Ardından büyük sosislere geçmekten çekinmeyin ve mutfağınızda küçük bir sosis dükkanı açın.
Bir seferde pişirilemeyecek kadar çok yemek yaptıysanız, artıkları dondurucuda dondurabilir, lezzetlerinden hiçbir şey kaybetmeyecekleri yerde dondurabilirsiniz. Doğru, böyle bir sosisin buzunu "sert" bir şekilde çözmemelisiniz - ılık suda veya hemen sıcak bir tavada. Yarı mamul ürünleri buzdolabında gece boyunca çözülmeye bırakmak en iyisidir.
