Diğer ayçiçek yağı gibi, presleme veya ekstraksiyon yoluyla elde edilir. Her ikisi de ek temizlik gerektirir. Tabii ki, üretimde yağ temizlenir, ancak kendiniz toplamayı tercih ederseniz, o zaman kendiniz temizlemeniz gerekecektir.
Talimatlar
Aşama 1
Yağı özel bir filtre (kalın dokumasız kumaştan veya kağıttan yapılmış bir huni) veya bir bez kullanarak süzün. Bu şekilde kek kalıntılarını, tohumları ve diğer yabancı maddeleri temizlemiş olacaksınız. Yağ üretimi veya filtrasyonu sırasında metal kaplar kullanmayın; paslanmaz çelik, yumuşak çelik ve epoksi astarlı alüminyum, cam, gıda sınıfı plastik gibi atıl malzemeleri seçin.
Adım 2
Yağı hemen boşaltın, çünkü kirlilikler ürünü çabucak bozar. Unutmayın ki birçok ev hanımı filtreleme yerine yağı dinlendirme yöntemini kullanır. Yağın bulunduğu kabı sıkı bir kapakla kapatın ve maksimum 24 saat bekletin. Bu süre zarfında yağ ayrılabilir, hafif parçacıklar yüzeye çıkar ve altta bulutlu bir tortu belirir. Tüm kabukları çıkarın ve ürünü nazikçe temiz bir kaba boşaltın. Rafine edilmemiş yağ aldınız.
Aşama 3
Bu yağı sadece karanlıkta saklayın. Yüksek sıcaklıklarda toksik bileşikler oluştuğundan, buzdolabında soğutmayın veya kızartma yapmayın.
4. Adım
Ancak yağı süzmek yeterli değildir; Tohumlardan preslenerek yağ elde edildiğinde, ana trigliserol grubuna ek olarak, karakteristik rengi, kokuyu ve tadı belirleyen yapısal lipidlerin yanı sıra su, parafinler, mumlar, polisiklik aromatik hidrokarbonlar olduğunu anlamak önemlidir., herbisit ve pestisit kalıntıları aktarılır. Bu bileşenlerin mümkün olduğunca yağdan uzaklaştırılması önemlidir.
Adım 5
Derin temizlik için koku giderme ve yağ arıtma yöntemlerini kullanın. Bu işlemlerin her ikisinin de evde yeniden üretilmesi zordur ve maddelerin kimyası hakkında önemli bilgi gerektirir. Yağı lye ile rafine edin. Vakum altında 170-230 derecede kuru buharla koku giderin. Bunu yapmak için özel bir kurulum kullanın, kazana yağ ve tanka gerekli miktarda su dökün. Kokusu giderilmiş yağ 3-5 saat içinde tamamen hazırdır.
