Kırım Samosası: Kolay Hazırlık Için Fotoğraflı Bir Tarif

İçindekiler:

Kırım Samosası: Kolay Hazırlık Için Fotoğraflı Bir Tarif
Kırım Samosası: Kolay Hazırlık Için Fotoğraflı Bir Tarif

Video: Kırım Samosası: Kolay Hazırlık Için Fotoğraflı Bir Tarif

Video: Kırım Samosası: Kolay Hazırlık Için Fotoğraflı Bir Tarif
Video: Evde Türk yapımı Hint Samosası tarifi 2024, Mart
Anonim

Samosas, Hint mutfağı için geleneksel ve Kırım'da yaygın olan üçgen turtalardır. Derin yağda kızartılır veya fırında pişirilir, en önemli şey puf böreğinin lezzetli suyunu ve çıtır ince kabuğunu korumaktır. Samosa yemek ve tatlı olabilir, et, sebze, otlar veya meyvelerle doldurulur.

Kırım samosası: kolay hazırlık için fotoğraflı bir tarif
Kırım samosası: kolay hazırlık için fotoğraflı bir tarif

Fırında meyveli Kırım samosası: adım adım tarif

resim
resim

İlginç ve çok doyurucu bir tatlı. Meyveler mevsime bağlı olarak değiştirilebilir, yaz aylarında çilek eklemeye değer: ahududu, çilek, siyah kuş üzümü. Önemli bir koşul, meyvelerin çok sert olmaması ve sert parçaların ince hamur kabuğunu kırmamasıdır. Belirtilen sayıda üründen 16 adet üçgen köfte elde edilecektir.

Malzemeler:

  • 500 gr birinci sınıf buğday unu;
  • 180 ml su;
  • 100 gr rafine bitkisel yağ;
  • 0,5 çay kaşığı tuz;
  • 0,5 çay kaşığı Zerdeçal.
  • Doldurmak için:
  • 2 büyük olgun şeftali;
  • 300 gr çekirdeksiz siyah üzüm;
  • 2 olgun muz;
  • 2 armut;
  • 150 gr şeker.

Meyveleri yıkayın, kurutun, soyun, tohumları ve sapları çıkarın. Meyveyi küçük parçalar halinde kesin.

Unu derin bir kaba eleyin, zerdeçal ve yağı ekleyin. Her şeyi elinizle kaba kırıntılara sürün. Tuzu suda eritin, sıvıyı un karışımına dökün, hamuru yoğurun. Plastiğe sarın ve 2 saat soğuğa koyun.

Bitmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün. Unlanmış bir tahta üzerinde, her birini ince, oval şekilli bir tabaka halinde yuvarlayın. Katmanları ikiye bölün, 16 ince hamur parçası elde edin. Gözyaşı veya kalınlaşma olmadan güçlü olmalılar.

Doğranmış meyveleri boşluğa koyun, 2 çay kaşığı ekleyin. Sahra. Dolgudan tasarruf etmemelisiniz, aksi takdirde samosalar yumuşak ve çok lezzetli olmaz. Daha fazla güç için keklerin kenarlarını sıkıştırın. Bitmiş ürünler piramitlere benzemelidir.

Fırını 280 dereceye ısıtın. Samosaları bitkisel yağ ile yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 6-8 dakika pişirin. Ürünleri fırına fazla maruz bırakmamak önemlidir, aksi takdirde haşlanmış meyve suyu kabuğunu kıracak ve samosalar sululığını kaybedecektir.

Tatlı piramitleri fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde hafifçe soğutun. Sıcak servis yapın. Ürünü önce hafifçe ısırmak, meyve suyu içmek ve daha sonra samosaları kendileri yiyip çayla yıkamak gelenekseldir.

Kızarmış tatlı turtalar: ev yapımı seçenek

resim
resim

Samosalar sadece fırında pişirilemez, aynı zamanda özel bir cihaz veya kalın duvarlı derin bir tava kullanılarak derin yağda kızartılabilir. Yemeğin daha yüksek kalorili olduğu ortaya çıkacak, tatlıya sıcak servis yapmak daha iyidir.

Malzemeler:

  • 300 gr buğday unu;
  • 50 gr tereyağı;
  • 0.25 gr tuz;
  • 150 ml su;
  • Doldurmak için:
  • 500 gr çilek (çilek, yaban mersini, ahududu, böğürtlen);
  • 4 yemek kaşığı. ben. Sahra;
  • kızartma için rafine bitkisel yağ.

Unu eleyin, tuz ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Soğuk suya dökün, ellerinizle elastik yumuşak bir hamur yoğurun. Peçete ile örtün ve yarım saat bekletin.

Dolguyu hazırlayın. Çilekleri ayırın, durulayın, kurutun, bir havlu üzerine serpin. Büyük çilekleri dilimler halinde kesin.

Hamuru 10-12 parçaya bölün, her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve ikiye bölün. Hamur parçasını bir külahla yuvarlayın, meyve dolgusu ile doldurun, biraz şeker ekleyin. Giysilere üçgen bir şekil vererek yan ve üst dikişleri dikkatlice sıkıştırın.

Derin bir tavada rafine bitkisel yağı ısıtın. Ürünleri kızarana kadar kızartın, fazla yağı emen bir kağıt havluya koyun. Samosaları ılık veya soğuk olarak servis edin.

Peynirli ve otlu samosa: klasik bir meze

resim
resim

Pişirme, et yemeyen, ancak doyurucu ve yüksek kalorili yemekleri tercih edenlere hitap edecek. Tuz miktarı peynirin türüne bağlıdır, otların oranları tada göre değiştirilebilir.

Malzemeler:

  • 300 gr eritilmiş tereyağı;
  • 100 gr bitkisel yağ;
  • 450 gr Adige peyniri;
  • 400 gr buğday unu;
  • 100 ml soğuk su;
  • bir demet taze ot (dereotu, kişniş, maydanoz);
  • baharatlar (kişniş, köri, zerdeçal).

Elenmiş unu rafine bitkisel yağ ile karıştırın, kırıntılara öğütün. Soğuk suya dökün, yumuşak elastik bir hamur yoğurun. Plastiğe sarın ve 30 dakika bekletin.

Yeşilleri durulayın, kurutun, ince doğrayın. Adige peynirini küp küp doğrayın. Yağı (2 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın, baharatları ekleyin, karıştırın ve peyniri ekleyin. Hafifçe eridiğinde, otları ekleyin ve tekrar karıştırın.

Hamuru parçalara ayırın, ince kekler açın, her birini ikiye bölün ve bir torbaya yuvarlayın. Yan dikişi sıkıştırın, boşluğu peynir ve otlar ile doldurun, üst kenarı sıkıca sıkıştırın. Samosaları ısıtılmış ghee'de altın kahverengi olana kadar kızartın, sıcak servis yapın.

Etli Samosas: adım adım hazırlık

resim
resim

En iyi sıcak servis edilen iştah açıcı bir meze. Hamuru kendiniz pişirebilirsiniz, ancak hazır yarı mamul bir ürün de uygundur. Yemeğin kalori içeriği etin yağ içeriğine bağlıdır, kuzu etinin yanı sıra diğer türler de uygundur: domuz eti, sığır eti, tavuk.

Malzemeler:

  • 1 paket puf böreği;
  • 650 gr kuzu eti;
  • 2 orta boy soğan;
  • 1 yumurta;
  • 1, 5 çay kaşığı kimyon tohumları;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • Susam taneleri;
  • tuz;
  • sebze yağı.

Eti filmlerden soyun, yıkayın, kurutun, çok küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, et, tuz ve karabiberi ekleyin. Doldurmayı elinizle karıştırın ve soğuğa koyun.

Bitmiş puf böreğinin buzunu çözün, parçalara ayırın ve ince kekler halinde yuvarlayın. İç harcın bir kısmını her birinin ortasına koyun, keklerin kenarlarını kaldırın ve ürüne üçgen bir şekil vererek sabitleyin.

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, hazırlanan üçgenleri dikiş yeri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yumurtayı çırpın, samosaları yağlayın, susam ve kimyon serpin. Fırına koyun, önceden 200 dereceye ısıtın, 20 dakika pişirin. Sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve pişmiş ürünleri 10-15 dakika daha fırında tutun. Samosaları bir fırın tepsisinden çıkarın, bir tel raf üzerinde soğutun.

Önerilen: