Mağaza raflarında farklı tür ve markalarda kırmızı havyarın bolluğu şaşırtıcı. Güzel, lezzetli, sağlıklı, hem sandviçte hem de kristal vazoda şenlikli bir masada iyi görünecek. Kırmızı havyar, Uzakdoğu kırmızı somon türlerinden (chinook somon, chum somon, pembe somon, sockeye somon, koho somon) elde edilir. En iyisi pembe somondan yapılanıdır. Evde bir incelik nasıl yapılır?
Bu gerekli
-
- havyar
- tuz,
- şeker
- tuzlama kabı
- gazlı bez / elek
- Su
- bankalar.
Talimatlar
Aşama 1
Havyar yastikini alın. Yastyk, balığın havyar taşıdığı bir film çantasıdır. Yumurtaları film yüzeyinden ayırın.
Adım 2
Havyarı, yumurtaların boyutuna karşılık gelen hücrelerle özel bir elekle ovalayın. Elek yoksa, önemli değil. Normal bir badminton raketi yeterli olacaktır. Havyarı, altındaki yumurta kabı ile raketten hafifçe ovalayın. Filmler raket üzerinde kalacak ve yumurtaların kendisi zaten temizlenmiş deliklerden geçecektir.
Aşama 3
Hazır havyarı koyacağınız kavanozları önceden sterilize edin. Havyarın kaybolmaması için kavanozlar kaynar su ile haşlanır veya sıcak buharla sterilize edilir.
4. Adım
Tuzlamaya başlayın. Bunun birkaç türü var. Kırmızı havyarın iki ana tuzlama türünü ele alalım.
Adım 5
Her biri 3 yemek kaşığı alın. tuz ve 2 yemek kaşığı. her kilogram çiğ havyar için şeker. Hepsini nazikçe karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozları 4-5 gün soğutun. Bundan sonra havyar yenebilir. Bu incelik kısa bir raf ömrüne sahiptir, ancak çok daha yumuşak, taze ve deniz gibi kokar.
6. Adım
İkinci tuzlama yöntemi aşağıdaki gibidir. Patatesleri veya taze tavuk yumurtasını bir kaba koyun. İyi yıkanmalı ve kurutulmalıdırlar. Suya dökün. Yumurta veya patatesler yüzene kadar ara sıra karıştırarak bir kaba tuz ekleyin. Yumurtayı / patatesi çıkarın. Tuzlu sıvıyı yaklaşık 3-5 dakika kaynatın. Sıvıyı 25-40 dereceye kadar soğumaya bırakın. Dekapaj için tuzlu su hazır, 1 kısım havyar için yaklaşık 3 kısım olmalıdır. Filmlerden soyulmuş havyarı 5-7 dakika tuzlu suya koyun. Tülbent veya ince bir elek ile her şeyi boşaltın. Kalan suyun boşalmasına izin verin. Havyar hazır. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyabilir ve yuvarlayabilirsiniz. Havyarı buzdolabında veya kilerde kavanozlara koymayı unutmayın. Bu şekilde hazırlanan havyarı iki günde yiyebilirsiniz. Bu kırmızı havyar pişirme yöntemi, çok daha uzun süre saklanmasını sağlar.
7. Adım
Çok uzun süreli depolama için kırmızı havyar ikinci şekilde hazırlanır ve salamurada 20-25 dakika bekletilir. Çok daha fazla tuzlanacak ve raf ömrü artacaktır. Tuz, kırmızı havyar için ana koruyucudur. Kısa sürede yemeyi planlıyorsanız ikinci şekilde 5 dakika tuzlayıp kavanozlara koyup buzdolabında sadece 2-3 saat bekletebilirsiniz.
