Geleneksel olarak, mayalı hamurun daha iyi oturması için sıcak tutulması gerektiğine inanılmaktadır. Bununla birlikte, başka bir yaklaşım da mümkündür ve sonuç daha kötü olmayacaktır.
Boğulan hamur
Test için ürünler:
- buğday unu - 3 bardak;
- tereyağı - 200 gr;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 100 gr;
- maya - 50 gr preslenmiş veya 5 gr kuru.
Mayayı ılık sütte eritin ve mayalanmaya bırakın. Un ve tereyağını bir bıçakla karıştırıp doğrayın, yumurtayı tereyağı-un kırıntısına ekleyin, köpüren mayayı dökün ve tekrar bıçakla doğrayın. Çok sıkı olmayan elastik bir topak oluşturmak için hamuru iyice yoğurun. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için ayçiçek yağı ile avuç içlerinizi yağlayabilirsiniz.
Bitmiş hamuru buzlu su ile bir tencereye koyun. 45 dakika sonra, yumru yukarı yüzer. Hamuru tekrar yoğurun. Şimdi ondan pastanın farklı versiyonlarını yapabilirsiniz.
fındıklı turta
Ürün:% s:
- ceviz -200 gr;
şeker - 250 gr
Cevizleri doğrayın, şekerle karıştırın ve bir masa veya kesme tahtası üzerine koyun. Hamuru, dolguyu tamamen toplayana kadar bu karışımın üzerinde yuvarlayın. Ortaya çıkan ruloyu birkaç parçaya kesin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Limonlu Turta
Ürün:% s:
- limon - 2 adet;
- şeker - 300 gr
Hamuru 2 eşit olmayan parçaya bölün. Büyük bir tane açın ve duvarları hamurla kaplayacak şekilde bir kalıba veya tavaya yerleştirin. Limonları kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçirin ve şekerle karıştırın. Dolguyu bir kalıba hamurun üzerine yerleştirin. İkinci hamur parçasını açın, pastayı kapatın ve kenarlarını güzelce sıkıştırın. Kekin üzerini çatalla birkaç yerinden delin. Hamuru bir yumurta ile yağlayın, sütle çırpın ve önceden ısıtılmış pastayı 180 derecede pişirin. fırın.
reçelli turta
Hamuru limonlu turta gibi hazırlayın. Pastanın altına reçel veya reçel koyun. Kalan hamurdan birkaç ince sosis açın ve tel ızgara şeklinde pastanın üzerine yerleştirin.
