Herkes böreklerin dolgulu, derin yağda kızartılmış çıtır börekler olduğunu bilir. Herkesin aromatik ve çok lezzetli turtaları yoktur ve belki de bazı pişirme inceliklerine uyulmaması nedeniyle her zaman böyle olmaz. Hangileri?
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, test hakkında birkaç kelime söyleyelim. Doğru hamur başarının yaklaşık %30'udur. Yuvarlanan hamurun sadece yaklaşık 3 mm kalınlığında olması gerektiğini unutmayın.
Adım 2
Hamurlarınızın güzel ve eşit olmasını istiyorsanız, şekillendirirken kenarlarını keskin bir bıçakla kesin. Bu arada, yuvarlak bir pizza bıçağı en iyi sonucu verir.
Aşama 3
Doldurma suyunun dışarı akmaması için hamurların kenarlarını iyice sıkıştırmak da önemlidir. Bu nedenle, çiğ bir pastada delik veya çatlak olmamalıdır.
4. Adım
Pastalar derin yağda kızartılmalıdır. Tereyağı yeterince sıcak olmalı yoksa pişmiş ürünler tatsız çıkacaktır. Ve yağ çok sıcaksa, içindeki turtalar ıslak kalacaktır. İdeal sıcaklık yaklaşık 180-190 derecedir ve sıcaklığı kontrol etmek için, iyi ısıtılmış yağda hemen ortaya çıkan derin yağa küçük bir parça hamur atabilirsiniz.
Adım 5
Kızartmadan önce unu cheburek'ten sallayın, aksi takdirde bittiğinde yanmış görünecektir.
6. Adım
Hamur işlerini birer birer kızartmak daha iyidir - bu şekilde hamur işleri eşit şekilde kızartılır.
7. Adım
Bitmiş turtalar kalın bir peçete üzerine bir kaba konulmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. Böylece fazla yağ kağıda emilecek ve hamurların kendisi yumuşak kalacaktır.
