Kahvaltıdan önce aç karnına doğal yoğurt tüketilmesi tavsiye edilir. Bu durumda, gastrointestinal sistemin çalışmasını en doğru şekilde etkiler. Ve multicooker bir kez daha kavanozsuz harika yoğurt yaptığını ve yoğurt makinesinin yerini alabileceğini kanıtlıyor.
Başlangıç kültürü seçimi
İlk önce en yakın eczaneye gitmeli ve orada herhangi bir ekşi maya almalısın. Mağazadan alınan hazır doğal yoğurt da bir başlangıç olarak uygundur, ancak mağazadan satın alınan fermente süt ürünleri, raf ömrünü artırmak için çeşitli katkı maddeleri ve koruyucuların yanı sıra çeşitli boyalar ve aroma ikameleri içerdiğinden, atlamak daha iyidir. maliyetini düşürür.
Malzemeler
- Süt - 2 litre (tercihlere göre, mağazadan satın alınan pastörize veya ultra pastörize, ev yapımı köy sütü alabilirsiniz);
- başlangıç kültürü - 1 paket.
Nasıl pişirilir
- Seçilen sütü multicooker kasesine dökün.
- Çoklu pişirme modunda, sıcaklığı kırk santigrat dereceye ve pişirme süresini on beş dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında süt kesinlikle kırk dereceye kadar ısınacaktır. Bu, laktik asit bakterilerinin çoğalmaya başladığı sıcaklıktır. “Çoklu pişirme” modu yoksa, biraz daha uğraşmanız gerekecek. Gerekli miktarda sütü bir tencerede ısıtın. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz. Birincisi sütü kaynatmak ve ardından kırk dereceye kadar soğutmaktır. İkinci yol, hemen kırk dereceye kadar ısıtmaktır. Pastörize bir mağaza ürünü (veya UHT) kullanıyorsanız, kaynatmanız gerekmez. Süt rustik ise, birkaç dakika kaynatılmalıdır. Gerekli çalışma sıcaklığı otuz sekiz ila kırk beş santigrat derece arasındadır, daha düşük veya daha yüksekse laktik asit bakterileri ölür.
- Gerekli sıcaklıkta hazırlanan sütü multicooker kasesine dökün.
- Bir bardağa biraz (yaklaşık yarım bardak) dökün ve içindeki mayayı çözün. İyice karıştırın.
- Başlangıç kültürünü eklemeden önce sütteki köpüğü çıkarın.
- Çözünmüş starter kültürü bir kase sütün içine dökün ve iyice karıştırın. Ya da başlangıç kültürünü önce sütte çözmeden doğrudan multicookerin içine dökebilirsiniz. Sadece gelecekteki yoğurdu biraz daha iyice karıştırmanız gerekiyor.
- Cihazın kapağını kapatın ve "yoğurt" modunu başlatın. Bu modda standart pişirme süresi sekiz (bazı multicookerlerde dokuz) saattir. Yoğurda gece başlamak daha iyidir - ve sabahları bu lezzetli ve sağlıklı ürünün tadını çıkarabilirsiniz.
- Kullanmadan önce yoğurdu tekrar karıştırın (tercihen topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile). Bitmiş tatlıyı iki bölüme ayırın: 1, 8 litre - yemek için ve 0, 2 litre - buzdolabında en fazla üç gün saklanan daha fazla fermantasyon için.
- Elde edilen ürünü temiz bir kaba dökün ve birkaç saat "olgunlaşmaya" bırakın. Ayrı ayrı, herkes porsiyonlarına fındık, meyve veya şeker ekleyebilir.
