Kabak Krepleri: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri

İçindekiler:

Kabak Krepleri: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri
Kabak Krepleri: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri

Video: Kabak Krepleri: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri

Video: Kabak Krepleri: Kolay Hazırlık Için Adım Adım Fotoğraf Tarifleri
Video: Kabak Sevmeyenleri Buraya Alalım ✔✔ 2024, Mart
Anonim

Krepler şimdiden kabak yemeklerinin klasiği haline geldi. Sebzenin kendisi hem görünüşte hem de tatta dikkat çekici olmasa da, tatmin edici ve bir dereceye kadar orijinal oldukları ortaya çıkıyor. Şenlik masasında bile hazırlanması kolay ve uygun.

Kabak krepleri hafiftir
Kabak krepleri hafiftir

Hangi kabak krep için uygundur

Krep yapmak için ideal - kabak ve genç kabak. Daha yumuşak bir tada sahiptirler. En lezzetli olanı iki haftadan eski olmayan meyvelerdir. İnsanlar böyle kabak zelentsy diyorlar. Evet, boyutları küçüktür, ancak mükemmel bir tada sahiptirler. Olgun ve hatta daha fazla olgunlaşmış örnekler çok daha sert ve pürüzlüdür. Boyutları büyüktür, ancak tamamen tatsızdır - sadece dışarıda değil, içeride de taş. Onlardan yapılan krepler tamamen aynı olacaktır: tatsız, hafif sulu ve sert.

Rendelenmiş hamura kabak eklenir. Genç meyvelerin ve kabakların güzelliği, yumuşak oldukları için doğrudan ciltle birlikte kullanılmasında da yatmaktadır. Çekirdek de çıkarılmaz, çünkü genç kabaklarda ve hatta daha çok zelentlerde tohumlar henüz oluşmamıştır.

Tabii ki eski meyvelerden de krep yapabilirsiniz. Sadece onların tadı tamamen farklı olacaktır. Bu tür kabaklardan kalın kabuğu kestiğinizden ve tohumları çıkardığınızdan emin olun.

Kabak krepleri için hamur: nüanslar

Sebze nötr bir tada sahiptir ve bu sayede buna dayalı hamur deneylere ve en cesur olanlara açıktır. Malzemelerin listesi herhangi bir ot ve baharatla desteklenebilir. Kabak her şeyi tolere edeceğinden, her şey kişisel tercihinize bağlıdır.

En azından zihinsel olarak Paris'e taşınmak istiyorsanız, Provence otlarını ekleyin. İtalya'ya - kekik veya fesleğen. Evet, cesur bir karar, ancak baharatlar ve otlar sayesinde, zaten tanıdık olan krep tadı baharatlı notalar katacak. Tıpkı tuz gibi, her zaman hamura tat vermek için eklenirler.

Un yerine irmik kullanabilirsiniz. Sonra krepler hemen farklı bir "ses" alacaktır. Bununla birlikte, bazı tariflerde un tamamen hariç tutulur. Onsuz, krepler daha hafif, daha sulu ve daha yumuşak.

Kabak hamuruna kızartmadan hemen önce tuz eklenmelidir, aksi takdirde sebze çok fazla meyve suyu verir. Kütle sıvı hale gelecek, sonuç olarak krepler parçalanacak.

Bazı kabak çeşitleri kullanıldığında meydana gelen tuzsuz çok fazla meyve suyu salınırsa, suyunu boşaltmak daha iyidir. Aksi takdirde krep kızartmak işkenceye dönüşecektir. Hamuru daha viskoz hale getirmek için biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Sadece taze değil, donmuş meyveleri de kullanabilirsiniz. Tabii ki, ilk seçenek tercih edilir.

resim
resim

Klasik kabak pankek nasıl yapılır?

  • 1 genç kabak;
  • 2 yumurta;
  • bir diş sarımsak;
  • 3 yemek kaşığı. ben. un;
  • kızartma için bitkisel yağ;
  • yeşillikler, öğütülmüş biber ve tuz tadı;
  • servis için ekşi krema.
  1. Otları yıkayın, biraz kurulayın ve ince doğrayın. Sarımsak diş ile aynı yapın.
  2. Yumurtaları derin bir kaba kırın, tercihen taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Karışımı bir çırpma teli veya çatalla hafifçe sallayın. Köpürene kadar çırpmanıza gerek yok, sadece karıştırın. Otlar, sarımsak ekleyin ve tekrar karıştırın.
  3. Kabak yıkayın, kurutun ve rendeleyin. Daha küçüğü, ihtiyacımız olmayan daha yoğun meyve suyu sıkmayı teşvik edeceğinden, kaba olanı kullanın. Kabak çok olgunsa, tohumları soymayı ve çıkarmayı unutmayın.
  4. Yumurtalı karışımı rendelenmiş kabakların üzerine dökün. Un ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Bitkisel yağ ile bir tava ısıtın. Islak ellerle kabak hamurunu porsiyonlara ayırın ve krep şekli verin. Bir kaşık kullanabilirsiniz, bu daha da uygundur. Hamuru tavaya yaymak için kullanın, ardından hafifçe bastırarak yassılaştırın.
  6. Krepleri altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Bu, kalınlıklarına bağlı olarak genellikle 2-3 dakika sürer. Sonra diğer tarafa dönün, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve 3 dakika daha pişirin.

Fazla yağı çıkarmak için bitmiş krepleri bir peçeteye koyun. Ekşi krema veya sarımsak sosu ile sıcak servis yapın.

resim
resim

Unsuz kabak pankek nasıl yapılır?

Bu tarife göre krep, şekli takip edenler için idealdir. Bileşiminde un olmaması nedeniyle çok az karbonhidratları vardır.

  • 1 genç kabak;
  • 2 yumurta;
  • 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
  • tatmak için baharatlar ve tuz.
  1. Kabak kaba bir rende üzerine rendeleyin. Önceden çırpılmış yumurtaları ekleyin. Tuz, karabiber ve her şeyi homojen bir kütleye karıştırın.
  2. Krepleri şekillendirin ve önceden ısıtılmış bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kalorileri kontrol ediyorsanız, onlara ekşi krema ile değil, sebze veya onlardan yapılmış bir salata ile servis yapın. Bu tür krepler onlarla birleştirilir.

resim
resim

Yumurtasız Kabak Krep: Vejetaryen Bir Tarif

Yumurtasız krepler yumuşak ve dolgundur. Sadece vejetaryenler için değil, oruç tutanlar için de uygundurlar.

  • 2 orta boy genç kabak;
  • yarım limon kabuğu rendesi;
  • 3-4 tüy yeşil soğan;
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı. ben. Mısır nişastası;
  • 40-50 gr un;
  • tatmak için tuz, karabiber ve otlar;
  • kızartma için bitkisel yağ.
  1. Kabakları orta rende üzerine rendeleyin. Tuz ile tatlandırın, karıştırın ve yarım saat bekletin. Çok fazla meyve suyu salmaları önemlidir. Ve bunun için cömertçe tuzlanmaları gerekiyor. Tuzla aşırıya kaçmaktan korkmayın, çünkü çoğu meyve suyu yerine çıkacaktır. Yarım saat sonra sıvıyı dikkatlice boşaltın, kabak kütlesini elinizle veya tülbentten sıkın. Ne kadar fazla meyve suyu sıkarsanız, o kadar az un eklemeniz gerekecek ve bitmiş krepler o kadar yumuşak olacaktır.
  2. Limon kabuğu rendesi hazırlayın. Yeşil soğanı ve bir diş sarımsağı ince ince doğrayın. Rendelenmiş kabaklara ekleyin. Biber ve tuzla tekrar tatlandırın, sonra karıştırın.
  3. Nişasta ve un ekleyin. Krepleri havadar hale getirmek için kabartma tozu ile önceden karıştırılabilir. Kabak karışımını iyice karıştırın. İnce bir kıvama sahipse gerekirse daha fazla un ekleyin. Birçok ev hanımı çok kalın bir hamur yapmaya çalışır, çünkü ondan krep yapmak daha uygundur.
  4. Krepleri her iki tarafta 3-4 dakika orta ateşte kızartın. Kreplerin kalınlığına göre pişme süresi uzayabilir veya kısaltılabilir. Altın bir kabukları olduğundan emin olun.
  5. Bitmiş krepleri fazla yağı emmek için bir peçeteye koyun ve servis yapın.

İstenirse, hamur peynirle desteklenebilir. Peynir, tofu yapacak. Kabak gibi peynir, tercihen ince rendelenmelidir.

resim
resim

Fırında kabak krep nasıl pişirilir

Fırında pişirilen krepler iyidir çünkü minimum bitkisel yağ gerektirirler. Sonuç olarak, daha lezzetli ve daha az besleyicidirler.

  • 2 genç kabak;
  • 1/2 baş soğan;
  • 1 diş sarımsak;
  • 50 gr un;
  • 1 yumurta;
  • Dereotu;
  • öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.

Kabağı rende veya blender ile öğütün. Cömertçe tuzla baharatlayın ve karıştırın. Karışımı bir elek içine koyun, derin bir tabağa koyun ve 20-30 dakika bekletin. Bu süre zarfında, kabak suyunu vermek için zamana sahip olacaktır. Ayrılan süreden sonra, sıvıyı onlardan sıkın.

Yumurtaları başka bir kapta çırpın. Onlara ince doğranmış soğan, sarımsak ve kabak ekleyin.

Unu ekleyip karıştırın. Tekrar tuz, karabiber ekleyin. Dereotu ince doğrayın ve kabaklara ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Fırını hazırlayın: 200 ° C'ye önceden ısıtın. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine koyun ve bitmiş kreplerin iyi çıkması için minimum düzeyde tereyağı sürün.

Kabak karışımından krep oluşturun ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 12 dakika pişirin. Sonra diğer tarafını çevirin ve aynı miktarda pişirin.

resim
resim

Ekşi krema veya yoğurt ile hazır krep servis yapın. Ayrıca ezme, sebze veya hafif tuzlu somon ile desteklenebilirler.

Önerilen: