Turşu petrolleri genellikle mutfak tariflerinde içerik olarak bulunur. Ancak mağazalarda satılanlar ev yapımı olanlar kadar lezzetli değil. Evde mantarları kolayca kendiniz toplayabilirsiniz, çok daha lezzetli ve aromatik olacaklardır.
Champignon mantarları, hem hazır hem de çiğ olarak herhangi bir mağazadan yıl boyunca satın alınabilir. Bitmiş ürünleri satın almak daha kolaydır, ancak her zaman daha lezzetli, daha ekonomik ve en önemlisi daha sağlıklı değildir. Bu, özellikle evde bir çocuk varsa önemlidir. Sonuçta, yüksek kaliteli beslenme, genç neslin uzun ömürlülüğünün ve sağlığının garantisidir. Neden mantarları kendin pişirmiyorsun? Sevdiklerinizi kolayca memnun edebilir ve zaman zaman misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.
Champignon mantarları steril sera koşullarında yetiştirilir, bu zehirlenmenin imkansızlığını garanti eder. Birçok tarifte çiğ olarak bile kullanılır, salataya eklenir.
Bu tarife göre hazırlanan petroller en başarılı olanlardır. Birçok hostes bu tarifi almak istiyor. Bu tarife göre hazır turşu mantarları kokulu, gevrek, sulu.
Yemek tarifi birkaç aşamadan oluşur.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
0,5 kg mantar. 150 ml rafine ayçiçek yağı. 100 ml elma sirkesi %6. 1 çay kaşığı toz şeker. 1 çay kaşığı sofra tuzu. Birkaç defne yaprağı. 3 diş sarımsak. 1 yemek kaşığı Fransız hardalı 3-4 bezelye yenibahar. 5-7 adet karabiber (veya biber karışımı). 2-3 tomurcuk kuru karanfil.
İlk aşama hazırlıktır.
Beş yüz gram taze mantarı akan su altında iyice durulayın. Gerekirse, büyük mantarları ikiye veya dörde bölün.
Sarımsakları soyun, sarımsak presi veya bıçakla doğrayın.
Orta ateşte kuru bir tava koyun.
İkinci aşama.
Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve mantarlar hariç tüm malzemeleri şeker ve tuz eriyene kadar hafifçe ısıtın.
Mantarları ekleyin ve kapağı açık olarak yaklaşık beş dakika orta ateşte pişirin. Tava küçükse ve mantarlar yüksek bir tabakaya sahipse, kızartma işlemi sırasında birkaç kez karıştırmanız gerekir.
Tekrar karıştırın, örtün, ısıyı en aza indirin ve on dakika daha pişirin.
Üçüncü aşama.
Ateşi kapattıktan sonra kapağı çıkarmayın. Bir tavada soğumaya bırakın. Mantarlar soğuduğunda, marine ile birlikte uygun bir saklama kabına (genellikle bir cam kavanoz) dökün ve üç ila dört saat buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında baharatların tadı ve aroması mantarları doyuracaktır. Bu süreden sonra mantarları güvenle yiyebilirsiniz, hazırlar. Bir kavanozda ne kadar uzun süre marine edilirlerse tadı o kadar zengin olur. Bir ay boyunca saklanabilirler, ancak sadece buzdolabında ve steril bir kapta saklanabilirler.
