Muhtemelen champignon'dan daha çok yönlü ve uluslararası bir mantar yoktur. Ayrıca, Rus mutfağının geleneklerinde ilk sırayı almaktan uzaksa, Avrupa mutfağında birçok mantar yemeğinin ana bileşenidir.
Bu gerekli
-
- 4 porsiyon için:
- petrol - 1,5 kg;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 250 gr;
- un - 1 yemek kaşığı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları hazırlayın. Taze mantar kullanıyorsanız, mevcut kirleri kolayca çıkarmak için birkaç dakika soğuk suda bekletin, ardından akan suyun altında durulayın ve bir havluya koyun. Kurumaya bırakın. Kapakları bacaklardan dikkatlice ayırın. Şapkaları dilimler halinde kesin, bacakları daireler halinde kesin. Dondurulmuş mantar kullanıyorsanız ek bir hazırlık yapmanıza gerek yoktur. Ancak kızartma için mantar satın alırken, dilimler halinde kesilmiş mantarları satın alın. Aksi takdirde, pişirdikten sonra dilimlemek için zaman harcamak zorunda kalacaksınız, çünkü mantarları çözemezsiniz.
Adım 2
Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve mantarları dikkatlice yerleştirin. Bu mantarlar oldukça fazla miktarda su ve daha da fazla donmuş yarı mamul ürün içerir, bu nedenle ilk 15 dakika banal su buharlaşmasıyla meşgul olacaksınız.
Aşama 3
Kendiniz için kızarmış mantar incelik derecesini hemen belirleyin. Champignon, çiğ bile yenebilen minnettar bir mantardır, bu yüzden yeterince çabuk pişer. Her şeyi kızarmış ve çıtır seviyorsanız, pişirmenin ilk 15 dakikasından sonra, mantarları tatmak için tuzlamanız ve patates kroketleri ve salata yaprakları ile servis etmeniz yeterli olacaktır. Hassas doku ve yumuşaklıktan hoşlanıyorsanız, sosu hafifçe kızartılmış mantarlara ekleyin.
4. Adım
Neredeyse tüm ekşi kremayı kavurma mantarlarına ekleyin, sadece birkaç yemek kaşığı bırakın. Onlara un, yarım bardak su ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra mantarlı tavaya ince bir dere dökün ve topaklanmaları önlemek için karıştırın. 5 dakika daha terleyin. Tuz ekleyin ve bir kenara koyun.
Adım 5
Patates püresi, haşlanmış yeşil fasulye veya ayrı bir yemek olarak servis yapın. Seçim senin!
