Paskalya şenlikli masası, Paskalya süzme peyniri, renkli yumurtalar ve Paskalya pastası gibi yemekleri içermelidir. Ancak, elbette, menü bu üç geleneksel Paskalya yemeği ile sınırlı değildir: masaya doyurucu et yemekleri servis etmek gelenekseldir.
Paskalya için jöle nasıl pişirilir
- bir kilogram sakatat;
- bir havuç;
- bir büyük soğan;
- maydanoz;
- Defne yaprağı;
- Sarımsak;
- tuz;
- biber.
Sakatat alın (domuz, dana veya kuzu budu kullanmak en iyisidir), kavurun, balta ile doğrayın, derin bir tencereye koyun, üzerlerine soğuk su dökün ve beş ila yedi saat bekletin. Islattıktan sonra iyice durulayın.
Sakatatı iki litre su ile dökün, ateşe verin ve kaynatın. Kapak kapalıyken altı ila yedi saat kısık ateşte pişirin. Her yarım saatte bir kapağı açın ve et suyu yüzeyindeki köpüğü ve yağı çıkarın.
Yan ürünleri pişirmenin bitiminden bir saat önce, bir tencereye soyulmuş, yıkanmış ve ince doğranmış havuç ve soğanları, baharatları koyun.
Tavayı ocaktan alın, eti kemiklerinden ayırın, doğrayın, suyu süzün, etle karıştırın, tuz (gerekirse) ve bir dakika kaynatın.
Elde edilen kütleyi oda sıcaklığına soğutun, plakalara dökün ve katılaşana kadar soğutun. Jöle hazır.
Paskalya için haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir
- bir kilogramdan fazla olmayan domuz bacağı;
- tuz;
- biber;
- Sarımsak.
Jambonu tuzlayın ve bir gün bekletin (kilogram et başına 20 gr tuz gerekir).
Jambonun derisini kesmek için hücre şeklinde bir bıçak kullanın, biberle ovalayın ve sarımsak karanfil serpin (tatmak için).
Bir fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine bir jambon koyun ve bir saat boyunca 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun. 30 dakika sonra jambonu diğer tarafa çevirin ve kahverengileştirin. Pişirme işlemi sırasında, her 10-15 dakikada bir pişirme sırasında çıkan suyu dökün. Jambonun ağırlığı bir kilogramdan fazlaysa, pişirme süresinin daha uzun olması gerektiğine dikkat edilmelidir, örneğin, iki kilogram ağırlığındaki bir jambon için, pişirme süresi bir saat artırılmalıdır.
