Yoğurt lezzetli bir fermente süt ürünüdür, değerli bir kalsiyum ve protein kaynağıdır. Düzenli olarak tüketmenin gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirdiğine inanılmaktadır. Tam inek veya koyun sütüne dayalı ev yapımı yoğurt en faydalıdır. Hazırlanması için genellikle özel bir maya kullanılır. Yoğurt yapmanın en kolay yolu mutfağınızda yavaş pişiriciye sahip olmaktır.
Biliyor musunuz?.
- Özel bir başlangıç olarak, canlı bifidobakteri ilavesi ile endüstriyel üretim katkısız sade yoğurt kullanabilirsiniz. Genellikle bu tür yoğurdun raf ömrü 20 günden fazla değildir.
- "Canlı" yoğurt, hemen hemen tüm doymuş ve organik yağ asitlerinin yanı sıra bazı vitaminleri ve faydalı mikro elementleri içerir.
- Yoğurt, meyveler ve meyvelerle iyi gider ve çeşitli tuzlu soslar yapmak için kullanılabilir ve sağlıklı bir diyet atıştırması olarak taze sebze dilimleri ile servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede "Yoğurt" işlevini kullanmadan yoğurt
Malzemeler:
- 1 litre pastörize süt;
- Bifidobakteri içeren 500 ml doğal yoğurt.
Adım adım pişirme:
1. Sütü bir tencereye dökün ve 40 ° C'ye ısıtın, özel bir mutfak termometresi ile kontrol edin. Süt daha fazla ısıtılırsa laktik asit bakterileri ölür ve yoğurt çalışmaz. Aksine, sıcaklık yeterince yüksek değilse, bu fermantasyon sürecini büyük ölçüde yavaşlatacaktır.
2. Süt ve yoğurdu bir çırpma teli ile karıştırın. Elde edilen karışımı ısıya dayanıklı cam kavanozlara veya yoğurt için özel kaplara dökün. Kavanozların altını çizmesini önlemek için çoklu pişirici kasesinin altına bir peçete veya gıda sınıfı silikon pişirme matı yerleştirin. Süt kütlesinin kavanozlarını yerleştirin.
3. Temiz suyu yaklaşık 38-40 ° C'ye ısıtın, gelecekteki yoğurtlu kavanozların askılarının hemen altındaki multicooker kasesine hafifçe dökün. Çok pişiricinin kapağını kapatın ve ekranda "Isıtma" programını ayarlayın, zamanlayıcıyı 15 dakika açın. Program sona erdiğinde kavanozları bir saat cihazda bırakın.
4. Ardından 15 dakika ısınma ve bir saat “dinlenme” ile işlemi tekrarlayın. Ev yapımı yoğurdu olgunlaştırmak ve kalınlaştırmak için kavanozları çıkarın ve gece boyunca soğutun. Sabah kavanozları çıkarın, yoğurdu isteğe göre çeşitli soslarla (meyveler, reçeller, reçel, müsli) karıştırın.
Yavaş bir tencerede "Yoğurt" işlevine sahip yoğurt
Malzemeler:
- 1 litre pastörize süt;
- Bifidobakteri katkı maddesi içermeyen 100 gr doğal yoğurt.
Adım adım pişirme:
1. 40 ° C'ye kadar ısıtılmış sütü "canlı" yoğurtla karıştırın, kütleyi sterilize edilmiş cam ısıya dayanıklı kavanozlara dökün, her bir kısmı folyo ile örtün. Kavanozları multicooker kasesindeki bir peçeteye yerleştirin.
2. Suyu 40 °C'ye ısıtın ve kavanozları askılara kadar dökün, cihazın kapağını kapatın. Yoğurt programını kontrol paneline kurun, belirli bir multicooker modelinin talimatlarında belirtilen süreyi ayarlayın, çoğu zaman 12 saattir.
3. "Başlat" düğmesine basın ve program bitene kadar pişirin. Neredeyse hazır ev yapımı yoğurtlu kavanozları kaseden çıkarın ve ürünü tamamen olgunlaşması için 3-4 saat buzdolabına koyun.
İpucu: Sütün sıcaklığını ölçmekle uğraşmadan ev yapımı yoğurt yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece% 3, 2 yağ içeriğine sahip bir litre tam yağlı süt, 350 ml yoğurt ve 300 ml içme kremasını% 10 yağ içeriği ile karıştırın - tüm ürünler önceden buzdolabından çıkarılmalıdır. Karışımı multicooker kasesine dökün, kapağını kapatın ve 12 saat Yoğurt üzerinde pişirin.
