Japon mutfağının vazgeçilmez ve önemli bir unsuru olan zencefil turşusu hemen hemen her yemeğin yanında servis edilir. Zencefilin marine edilmesi, kendine özgü baharatını ve faydalı özelliklerini korurken keskin ve sert tadını yumuşatmaya yardımcı olur. Yararlılığı açısından zencefil, sadece ginseng'den sonra ikinci sıradadır. Turşu zencefil, vitaminler (C, A, B1, B2), mineraller (magnezyum, fosfor, çinko, kalsiyum), amino asitler ve insan vücudu için gerekli diğer maddeler açısından zengindir.
Bu gerekli
- - 100 gr. taze zencefil;
- - 100 ml Japon pirinç sirkesi;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 1, 5 Sanat. yemek kaşığı şeker;
- - 3, 5 yemek kaşığı. kaşık su.
Talimatlar
Aşama 1
Zencefili yıkayın, soyun, tuzla ovalayın ve bir gece bu şekilde bırakın.
Adım 2
Zencefilin üzerine su dökün ve fazla nemi kağıt havluyla alarak alın. Zencefili ince şeritler halinde kesin.
Aşama 3
Doğranmış zencefil şeritlerini kaynar suya batırın ve birkaç dakika haşlayın.
4. Adım
Zencefili bir kevgir içine atıyoruz ve suyun akmasına izin veriyoruz.
Adım 5
Marine sosu hazırlamak için şeker, pirinç sirkesi ve 3, 5 yemek kaşığı karıştırın. kaşık su. Tüm içeriği şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Adım
Zencefili bir cam kavanoza koyun, hazırlanan marine ile doldurun ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ardından kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. Turşu zencefil 3 gün sonra yenebilir.
7. Adım
Turşu zencefilinin rengi kökün kendisine bağlıdır, eğer geçen yıl ise, turşudan sonra zencefilin rengi değişmeyecek, genç kök turşusu yaparsanız, soluk pembe bir renk alacaktır.
