Pembe somon, popüler bir kırmızı balık türüdür. Hassas bir tada, yüksek vitamin ve yağ asitleri içeriğine sahiptir. Hamurda pişirilmiş pembe somon, şenlikli bir masayı süsleyebilen orijinal bir yemektir.
Pembe somon, besin değeri yüksek bir balıktır. Diğer bazı kırmızı balık türleriyle karşılaştırıldığında yağlı değildir ve fiyatı nispeten uygundur. Bütün bunlar pembe somonu ve yemeklerini son derece popüler hale getiriyor. Gastrointestinal sistemin, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmek için gıdalarda kullanılması önerilir. Pembe somon, kas-iskelet sistemini güçlendiren birçok fosfor ve diğer mineral bileşikleri içerir.
Pembe somon tuzlanmış, fırınlanmış olarak yenebilir. Kızarmış balık da zengin bir tada sahiptir. Yemeği daha da lezzetli ve doyurucu hale getirmek için meyilli pembe somon balığı pişirebilirsiniz. Hamur, pişirmeden önce balık parçalarını batırmanız gereken bir hamurdur. Un ve yumurtaya dayanır, ancak katkı maddesi olarak sadece normal suyu değil, maden suyunu ve birayı da kullanabilirsiniz. Herhangi bir meyilli bir balık yemeğinin kalori içeriğini büyük ölçüde arttırdığı akılda tutulmalıdır.
meyilli pembe somon
Meyilli balık için klasik tarif evrenseldir. Bu durumda pembe somon çok hassas ve lezzetli çıkıyor. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500-700 gr pembe somon filetosu;
- biraz tuz;
- 2 yumurta;
- 5 yemek kaşığı un;
- buzlu su;
- baharat:
- sebze yağı.
Pişirme adımları:
- Pembe somon filetoyu yıkayın, tüm küçük kemikleri çıkarın. Derisiz filetolar şekillerini iyi tutmadığı için derinin alınmasına gerek yoktur. Balıkları porsiyonlara ayırın ve hafifçe tuzlayın.
- Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın, çatalla çırpın, un ekleyin, biraz tuz, karabiber. Yeterince ince, topaksız bir hamur elde etmek için sürekli karıştırarak un ve yumurta karışımına suyu yavaşça dökün. Suyu önceden iyice soğutun.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Her balık parçasını meyilli batırın ve bir tavaya koyun. Pembe somonu her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Kızartma süresi parçaların kalınlığına bağlıdır. Hamur çok iyi emdiği için böyle bir yemek hazırlamak için çok fazla yağa ihtiyacınız var.
- Balıkları birkaç dakika kalın kağıt peçetelerin üzerine koyun. Bu süre zarfında, fazla yağ kağıda emilecektir. Pembe somonu sıcak servis etmek daha iyidir. Bu yemek, haşlanmış patates, haşlanmış pirinç veya diğer garnitürler, haşlanmış sebzeler ile desteklenebilir. Servis yaparken balığı limon dilimi, marul yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Bira hamurunda pembe somon
Bira hamurundaki pembe somon hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Soğuk bir atıştırmalık olarak idealdir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr pembe somon filetosu;
- yarım bardak un;
- bir bardak bira;
- 2 yumurta;
- biraz tuz;
- bitkisel yağ (tercihen rafine).
Pişirme adımları:
- Yıkanmış pembe somon filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Önce kemikler çıkarılmalıdır. Balıkları tuzlayın.
- Derin bir kapta yumurtaları çırpın ve ardından unu içine dökün ve yavaş yavaş birayı ekleyin, biraz tuz ekleyin. Bu durumda karışım, içinde un topakları kalmayacak şekilde karıştırılmalıdır. Hala topaklar kalırsa, karışımı bir blender ile minimum hızda veya çırpma teli ile hafifçe çırpabilirsiniz. Hamuru gözleme hamurundan biraz daha kalın yapmalıdır.
- Balık parçalarını una bulayın. Daha fazla meyilli tutmak için bu gereklidir.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Balığın yabancı bir koku almaması için rafine ayçiçeği kullanmak daha iyidir. Balık parçalarını teker teker hamura bulayıp tavaya koyun. Filetoları bir tarafta 5-7 dakika kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve 5-7 dakika kızartın.
- Kızarmış balık parçalarını bir kağıt havlu üzerine hamurun içine koyun. Fazla yağ emildiğinde, yemeği ayrı bir tabakta servis edin. Balıkları marul yaprakları ve öğütülmüş kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz.
Peynirli meyilli pembe somon
Peynir ilavesi, meyilli daha fazla besin değeri ve orijinal lezzet verir. Peynir hamurundaki pembe somon tavada değil, fırında pişirilebilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 700 gr pembe somon (karkas);
- 2 yumurta;
- biraz tuz (tercihen kaba);
- 150 gr peynir;
- su (yaklaşık 1 bardak);
- yarım bardak un.
Pişirme adımları:
- Pembe somonu durulayın ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında biftekler halinde kesin ve her bifteği tuzlayın.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, un, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve yavaş yavaş soğutulmuş suya dökün, hamuru karıştırın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir kaseye dökün, ardından her şeyi tekrar iyice karıştırın. Hamur yeterince kalın olmalıdır. Her bifteği una batırın ve hamura daldırın.
- Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın. Biftekleri bir fırın tepsisine hamur haline getirin ve hemen sıcak fırına koyun. Yemeği yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bu tarife göre hazırlanan meyilli pembe somon, kalorilerde çok yüksek değildir, çünkü pişirme işlemi sırasında balığın bitkisel yağda kızartılmasına gerek yoktur.
Maden suyu bazlı meyilli pembe somon
Sade su değil, meyilli yapmak için maden suyu kullanırsanız ve ayrıca doğranmış yeşillikler eklerseniz balık çok ilginç bir tat alır. Böyle basit bir yemek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 700 gr pembe somon filetosu;
- yarım bardak maden suyu;
- çeyrek limon suyu;
- yarım bardak un;
- 2 yumurta;
- bir demet dereotu veya maydanoz:
- biraz tuz;
- sebze yağı.
Pişirme adımları:
- Pembe somon filetoyu porsiyonlar halinde kesin. Tuzla tatlandırın ve limon suyuyla gezdirin.
- Ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpın. Un ekleyin ve maden suyuna dökün. Önceden, güçlü bir şekilde soğutulmalıdır. Bu, hamurun yumuşak ve havadar olması için gereklidir. Bu tarif için, çok miktarda tuz içeren ve zengin bir tada sahip olan şifalı maden suyu kullanmak daha iyidir, ancak normal karbonatlı su da iyidir. Tüm malzemeleri karıştırın. Bitmiş hamur oldukça sıvı olmalıdır.
- Dereotu veya maydanozu ince ince doğrayın ve hamura ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
- Fileto parçalarını un içinde yuvarlayın ve ardından meyilli içine indirin ve balıkları sıcak bir tavada her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Ayrıca kapalı bir kapak altında 3-5 dakika buharda pişirebilirsiniz, ancak bu durumda kızarmış pembe somon çıtır olmaz.
Hardal hamurunda pembe somon
Çok basit ama aynı zamanda meyilli pembe somon için orijinal tarif, hardal kullanımını içerir. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr pembe somon filetosu;
- yarım bardak un;
- bir bardak buzlu su;
- 2 yumurta;
- biraz tuz;
- Beyaz biber;
- bitkisel yağ (tercihen rafine);
- 1-2 yemek kaşığı hardal.
Pişirme adımları:
- Pembe somon filetoyu birkaç parçaya kesin, tuz ekleyin.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, un ve buzlu suyu ekleyin. Hamuru biraz biberleyin. Normal karabiber yerine beyaz biber kullanın. Balıklar için mükemmel, daha yumuşak bir tada sahiptir. Orta sıcak hardalı ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur kalın ama yine de cıvık olmalı.
- Fileto parçalarını una batırın ve meyilli daldırın, ardından bir tavada her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Hardallı balık da 180°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirilebilir.
Hardal hamurunda pişirilen pembe somon, marul yaprakları üzerine serilmiş bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Bu yemek, tamamen soğuduktan sonra bile mükemmel tadını korur.
