Tavuk, mantar ve patates kombinasyonu, doyurucu bir günlük ve hatta bayram yemeği için harika bir seçenektir. Listelenen ürün setinden yemekleri bir tavada, tencerede, ısıya dayanıklı biçimde pişirebilirsiniz.
Bir kürk manto altında ihale tavuk
Malzemeler:
- tavuk göğsü - 2 adet. (kemiksiz);
- bütün mantarlar ve patatesler - 4 adet;
- domates ve soğan - 1 adet;
- orta yağlı ekşi krema - bir bardak;
- tatmak için yağ, baharatlar ve tuz.
Hazırlık:
Mantarları soğuk suyla durulayın, soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Soğanı da aynı şekilde doğrayın. Yiyecekleri sıcak yağ ile bir tavada kızartın.
Her memeyi dikkatlice 2 parçaya kesin. Her şeyi özel bir çekiçle dövün. Tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin. Hazırlanan eti önce kalıba yerleştirin. Soğan-mantar kızartma ile üst, dilimler halinde dilimlenmiş domates.
Patatesleri soyun ve kaba ovalayın. Domates dilimlerinin üzerine dökün. Her şeyi ekşi krema ile kaplayın. İkincisi tatmak için tuzlanabilir ve doğranmış sarımsak ile birleştirilebilir.
Göğsü önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Servis yapmadan önce porsiyonlar halinde kesin.
Tencerede tavuk kalpleri
Malzemeler:
- tavuk kalpleri - 550-600 gr;
- bütün petrol - 6-7 adet;
- patates yumruları - 6-7 adet;
- dolmalık biber, domates, havuç, soğan - 2 adet;
- tatmak için sarımsak ve dereotu;
- tadı et, tuz ve yağ için baharat karışımları.
Hazırlık:
Sakatatı iyice durulayın. Gereksiz tüm parçaları onlardan kesin. Keskin bir bıçakla her bir kalbi uzunlamasına ikiye bölün. Soğanı ve sarımsağı rastgele doğrayın.
Yukarıda hazırlanan tüm malzemeleri az miktarda herhangi bir yağda kızartın. Tavadaki sıvının büyük kısmı buharlaşana kadar kütleyi pişirmeniz gerekir.
Mantarları dilimler halinde doğrayın. Ayrı bir tavada altın sarısı olana kadar kızartın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, keyfi küçük parçalar halinde kesin. Salatalıkları da aynı şekilde doğrayın. Dilerseniz önce meyveleri birkaç dakika kaynar suya indirerek kabuklarını çıkarabilirsiniz.
Sebzeleri kalpli bir tavaya dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve 7-8 dakika kızartın.
Patatesleri ve havuçları irice doğrayın. Önce bu sebzelerin parçalarını altı tencereye bölün. Her birinde bölümleri aynı yapmaya çalışmanız gerekir.
Her iki tepsinin içeriğini de üstüne yayın. Her şeyi tuzla. Kıyılmış dereotu ile örtün.
Yemeği kapakların altında bir saatten biraz daha az pişirin. Optimum sıcaklık 180-190 derecedir.
Skoblianka
Malzemeler:
- tavuk eti - 400-450 gr;
- orman mantarları - 200-250 gr;
- patates - 7-8 adet. (büyük boy);
- büyük soğan - 2 adet;
- hardal - 3-4 çay kaşığı;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. ben.;
- lavrushka - 2 yaprak;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- dekorasyon için dereotu ve kızılcık.
Hazırlık:
Tavuk etini önceden dondurucuya koyun. Sertleştiğinde kuşu çok ince dilimler halinde kesin. Daha doğrusu, kesmeniz gerekmez, kazıyın. Ete tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ürünü olduğu gibi dik bırakın.
Soğanı küp şeklinde doğrayın. Şeffaf olana kadar kızartın. Hemen ardından mantar parçalarını ekleyin ve her iki malzemeyi de altın rengi olana kadar pişirin.
Soğan-mantar kızartmasına hardalla karıştırılmış ekşi krema dökün. Kütlenin düşük ateşte iyice ısınmasına izin verin. Tatmak için tuz. Sos kalınlaşmalı.
Patatesleri soyun, küpler halinde doğrayın. Ayrı bir tavada suyunu çekene kadar kızartın. Bu durumda, parçaların içi yumuşak, dışı gevrek olmalıdır. Patateslerin de tuzlanması gerekir.
Önceden hazırlanmış tüm çanak bileşenlerini bağlayın. Kızarmış patateslerin kırılmaması için her şeyi geniş bir spatula ile dikkatlice karıştırmanız gerekiyor. Karıştırdıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve 6-7 dakika ısıtın. Tüm içeriği olan tabakları ocaktan alın ve çeyrek saat demlenmesine izin verin.
İstenirse, böyle orijinal bir yemeği kızılcık ve doğranmış dereotu ile süsleyin. Ekşi krema bazlı çeşitli soslarla (baharatlı / tatlı) tamamlamak için lezzetli.
Yeni Patatesli Tavuk Doldurma
Malzemeler:
- genç patates yumruları - 1 kilo;
- tavuk karkası - 1 adet;
- porcini mantarları, parçalar halinde kesilmiş - bir bardak dolusu;
- soya sosu - 70 ml (klasik, katkı maddesi yok);
- bal - 2 çay kaşığı;
- sarımsak - 4 diş;
- fasulye - 280-300 gr;
- soğan - 1 kafa;
- tereyağı - 60 gr;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
İşleme kümes hayvanları için bir marine ile başlamanız gerekir: soya sosu ve tüm balı ortak bir kapta birleştirin. İkincisi sıvı arı olmalıdır. Küçük küpler halinde doğranmış sarımsağı karışıma ekleyin. Tatmak için biber ekleyin. Bu tür baharatlar her zaman özellikle aromatik olduğu için taze öğütülmüş olması arzu edilir.
Elde edilen karışımla yıkanmış ve kurutulmuş tavuğu sürün. Bir torbaya koyun ve birkaç saat soğumaya bırakın. Kümes hayvanlarının marine edilmesi için minimum süre 40 dakikadır. 20-30 saate kadar artırabilirsiniz.
Doldurmak için soğanı doğrayın, sarımsak (yarım), porcini mantarı ile kızartın. Doğranmış otları ve pişmiş / konserve kırmızı fasulyeleri karıştırın.
Tavuğu marine etinden çıkarın. Hafifçe kurutun. Popo üzerinde bir kesi yapın. Ellerinizle cildi nazikçe kaldırın ve omuz bıçaklarına ulaşarak kaldırın. Kalan doğranmış sarımsakla bolca ovalayın. Oraya biraz tuz ve tereyağı parçaları ekleyin.
Kümes hayvanlarını büyük, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hazırlanan dolgu ile sıkıca doldurun. Kürdan / şiş / ip ile sabitleyin.
Genç patatesleri tuzlayın, üzerine bitkisel yağ dökün. Hazırlanan tavuğun etrafına aynı fırın tepsisine yayın. Doldurmanın bir kısmı kümes hayvanına sığmazsa, patateslerin üzerine yayabilirsiniz.
Tavukları da sıvı yağ ile kavurun. Bu numara, sonuçta kuşa iştah açıcı bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır.
Çanağı sıcak bir fırında (yaklaşık 210-230 derece) yaklaşık 80-90 dakika pişirin. Servis yapmadan önce dilimlenmiş tavuğu porsiyonlar halinde geniş bir tabağa koyun ve patatesleri ortalıkta bırakın. Bu şenlikli bir masa için harika bir sıcak seçenek.
Manşonda mantarlı ve sebzeli parlamalar
Malzemeler:
- tavuk budu - 1-1, 2 kg;
- taze mantarlar - 230-250 gr;
- patates - 650-700 gr;
- soğan - 2 kafa;
- sarımsak - 3-4 diş;
- soya sosu - 60 ml;
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, kuru kekik ve fesleğen, "Acıka" otlarının bir karışımı - tatmak;
- maydanoz yeşillikleri - yarım demet.
Hazırlık:
Patatesleri küp şeklinde ilk doğrayan siz olun. Mantarları soyun ve doğrayın. Petrol ve istiridye mantarları iyi çalışır. Patatesleri ve mantarları derin bir kaseye alın. Soğan başlarını gönderin, dörde bölün ve orada doğranmış sarımsak. Tavuk bagetleri ekleyin.
Malzemelere soya sosu dökün, tüm baharatları ve balı bir kerede ekleyin. Sos zaten çok tuzlu olduğu için tuz konusunda dikkatli olmalısınız. Her şeyi iyi karıştırın.
Tüm kütleyi fırında yemek pişirmek için tasarlanmış bir manşona gönderin. Yapıyı bağlayın ve büyük bir şekle koyun. Torbanın üst kısmında bir delik açın. Yemeği 190-200 derece fırında yaklaşık bir saat pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra yapıda daha büyük bir yuva yapın. Tedaviyi 20 dakika daha pişirmeye devam edin, bu süre zarfında kuş kızarmalıdır.
Bitmiş yemeği kıyılmış maydanozla cömertçe serpin. Çeşitli ev yapımı turşularla servis yapın.
Porcini mantarlı tavuk fricassee
Malzemeler:
- tavuk budu - yarım kilo;
- patates - yarım kilo;
- porcini mantarı - 280-300 gr;
- petrol - 80-100 gr;
- tereyağı - 60-70 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- çeşitli yeşillikler - yarım demet;
- krema - 1/2 yemek kaşığı;
- kuru beyaz şarap - 70 ml;
- et suyu - yarım bardak;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
Öncelikle soğanı çok ince doğrayın. Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezin. Karanlık merkezini atın. Bir kazanda bitkisel yağ ile tereyağını ısıtın (tarifte belirtilen yağın yarısı). Üzerine soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Sebze parçalarını ayırın ve uylukları ortasına koyun. Tatmak için diğer tavuk parçalarını da alabilirsiniz. Sarımsakları yanlarına koyun. Kanatlı parçalarını lezzetli altın kahverengiye kadar kızartın. Et suyu ve şarap dökün. Her şeyi tuzla. Kütleyi sıkıca kapalı bir kapağın altında yaklaşık yarım saat pişirin.
Bu sırada patatesleri küçük parçalar halinde soyun. Ayrı bir tavada kalan yağların karışımında dışı altın sarısı, içi yumuşak olana kadar kızartın. Patatesleri tuzla baharatlayın.
Patateslere önceden haşlanmış "çörek" ve taze mantar parçaları gönderin. Mantar türlerinin ruhu bitene kadar malzemeleri birlikte kızartın.
Tüm yahnileri ve kızarmış yiyecekleri sosla birlikte fırına dayanıklı bir kaba aktarın. Üzerine krema dökün. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kabı 20-25 dakika fırına aktarın. Bu süre zarfında kuş, patates ve mantarlarla "arkadaşlık yapacak".
Bitmiş yemeği otlar ile örtün. Kuru beyaz şarapla bir ikram servis edin.
Tavuk "çantaları"
Malzemeler:
- büyük tavuk budu - 6 adet;
- hazır patates püresi - yaklaşık bir pound;
- petrol - 200-250 gr;
- soğan - 1 kafa;
- puf mayasız hamur - yarım kilo;
- yumurta - 1 adet;
- yağ, tuz, baharatlar - tatmak.
Hazırlık:
Büyük tavuk bagetleri tuz ve baharat karışımıyla hemen rendeleyin. Bol sıvı yağ ile tavaya alın. Tamamen pişene ve iştah açıcı kabuk görünene kadar kızartın.
Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın. Kümes hayvanlarından sonra kalan yağda kızartın.
Patates püresi herhangi bir tarife göre hazırlanabilir. Kuru hale getirilmesi arzu edilir. Bunu yapmak için, haşlanmış patates püresi yaparken sadece tereyağı kullanın - süt ve su yok. Dünün patates püresi de iyidir.
Hamuru çözün. Hafifçe yuvarlayın. Ortaya çıkan katmanları karelere bölün - altı büyük ve çok sayıda küçük. Küçük olanı büyük olanın ortasına yerleştirin. Bu, gelecekteki çantanın kırılmaması için gereklidir.
Hamurun üzerine birkaç kaşık patates ve mantar kızartması koyun. Her boşluğun doldurulmasında küçük bir çöküntü yapın ve içlerine kızarmış bir bacak koyun. Düzgün "çantalar" oluşturun. Bunu yapmak için, hamurun kenarlarını yukarı kaldırın ve iyice kör edin. Tohumların uçlarını folyo ile örtün. Aksi takdirde, pişirme işlemi sırasında güçlü bir şekilde yanarlar. Tüm "çantalar" aynı şemaya göre düzenlenmelidir.
Bir çiğ yumurtayı hafifçe çırpın. Ortaya çıkan tüm boşlukları onlarla yayın. "Poşetleri" yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Tüm yapıyı yaklaşık yarım saat boyunca 180-190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
Hamur altın kahverengi olana kadar muameleyi pişirin. Bitmiş bacakları porsiyonlar halinde servis edin. Patatesler zaten içeride olduğu için taze sebze salatası ve ev yapımı turşu onlar için iyi bir katkı olacaktır. En sevdiğiniz acı soslu "çantalara" da servis yapabilirsiniz.
