Parfe, Fransız mutfağının en sevilen soğuk tatlılarından biri olarak kabul edilir. Çanak oldukça kolay hazırlanır ve ağızda erir. Kural olarak, taze meyveler yaz aylarında dolgu olarak kullanılır ve kışın tatlıya herhangi bir meyve eklenebilir.
Bu gerekli
- - portakal suyu (4-5 yemek kaşığı);
- –Şeker (70 gr);
- - yumurta sarısı (4-5 adet);
- –Vanilin (3 gr);
- –Taze ahududu (270 gr);
- –Taze şeftali (1-2 adet);
- – Ahududu reçeli veya konserveleri (260 g);
- –Çikolata talaşı (70 g);
- –Yağ kreması (470 mi).
Talimatlar
Aşama 1
Şeftalileri iyice durulayın, deride çapraz kesimler yapın ve kaynar suya koyun. Birkaç dakika bekleyin ve ardından bir bıçakla cildi soyun. Şeftali hamurunu küçük, serbest biçimli parçalar halinde doğrayın.
Adım 2
Yumurtaları bir kaseye kırın, sarılarını ayırın. Tencereyi bir su banyosuna koyun, sarıları ekleyin ve vanilin, şeker ve portakal suyu ekleyerek 5-8 dakika çırpın.
Aşama 3
Tencereyi su banyosundan çıkarın, içine önce soğuk su dökmeniz gereken bir kaba koyun ve elde edilen kütleyi tamamen soğuyana kadar çırpın.
4. Adım
Ayrı bir kapta kremayı mikserle çırpın. Sarısı, portakal suyu ve vanilya karışımına krema ekleyin. Karıştırmak.
Adım 5
Şeftali, ahududu ve çikolata parçalarını ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Bir sonraki adım, parfeyi kalıba dökmektir. Bunun için streç film ile kaplanması gereken dikdörtgen bir silikon kalıp idealdir.
6. Adım
Ardından, kremsi kütleyi kalıba yavaşça dökün ve biraz sallayın. Bu, kütlenin eşit olarak dağılması ve tatlıda boşluk olmaması için yapılmalıdır.
7. Adım
Parfeyi 10-15 saat buzlukta bekletin. Servis yapmadan önce tavayı birkaç saniye sıcak suya batırın. Bu, parfeyi kalıptan hızla ayıracaktır. Tatlıyı bir tabağa alın ve üzerini ahududu ile süsleyin.
