Krem peynirin hoş bir tatlı tadı vardır. 1872'de New York'ta "icat edilen", bugün hala sofralarımızda lezzetli bir lezzet olmaya devam ediyor.
Bu gerekli
- - mezofilik laktik asit bakterileri
- - keçi sütü
- - abomazum
- - gazlı bez
- - İp
- - termometre
- - bir kupa
Talimatlar
Aşama 1
Keçi sütünü bir tencereye dökerek başlayın. Genellikle 4 litre süt ve 7 litrelik bir tencereye alınır.
Adım 2
Sıcaklığı bir termometre ile kontrol ederek sütü 80 dereceye ısıtın. İşlem sırasında köpük oluşmamasına dikkat edin.
Aşama 3
Keçi sütünü ocaktan alın ve üzerine laktik asit bakterilerini ekleyin. 4 litre genellikle bir çay kaşığının çeyreğini alır.
4. Adım
1 tablet peynir mayını beş yemek kaşığı suda eritin, ardından elde edilen karışımı önceden hazırlanmış süt ve bakteri kütlesine ekleyin.
Adım 5
İyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 12-16 saat demlenmesine izin verin.
6. Adım
Bekledikten sonra süzgeci gazlı bezle kaplayın ve serumu boşaltın. Bu şu şekilde yapılır: gazlı bezin uçları sıkıca bağlanır ve bağlanır, gazlı bezin kendisi bardağın üzerine asılır. İfade 6-8 saat sürer.
7. Adım
Elde edilen krem peyniri tülbentten çıkarın ve hava geçirmez bir kaba aktarın.
