Sote için temel olarak çeşitli sebzeler kullanılabilir. Sote hazırlarken, sebzelerin yüksek ateşte periyodik yoğun çalkalama ile birincil olarak kızartılmasından ve daha sonra en aza indirilmiş ateşte daha uzun süre haşlamadan oluşan teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalmak önemlidir. Sote tek başına bir yemek olabileceğinden, genellikle çeşitli tatlar için çeşitli katkı maddeleri ile desteklenir. Deniz ürünleri bir istisna değildir. Sonuçta, insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda vitamin, çinko, fosfor, demir ile doyurulurlar.
Bu gerekli
- - patlıcan 1 adet
- - tatlı biber 2 adet
- - taze soğan 2 adet
- - pırasa 0,5 baş
- - havuç 2 adet
- - kabak 2 adet
- - orta boy domates 2 adet
- - kereviz sapı 2 adet
- - 400 gr karides
- - tarak 300 gr
- - beyaz şarap 100 ml
- - kaba tuz veya deniz tuzu, öğütülmüş biber karışımı
- - rafine ayçiçek yağı 2-3 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Karidesleri ve tarakları bir kaba koyun ve tamamen çözülmesi için oda sıcaklığında bırakın.
Adım 2
Patlıcanları yeterince büyük küpler halinde kesin, deniz tuzu ile baharatlayın ve folyo ile kaplayın ve 40 dakika sıvı bir hal alması için bırakın. Bu prosedür patlıcanı doğal acılıktan kurtaracaktır.
Aşama 3
Her iki soğan türünü de halka veya yarım halka halinde kesmek yeterlidir. Havuç, biber ve kereviz saplarını şeritler halinde doğrayın.
4. Adım
Kabak soyun ve dilimler halinde kesin. Daireleri ortadan ikiye kesin.
Adım 5
1 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağını bir tencereye dökün ve içine havuç koyun. 4 dakika sonra soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar birlikte pişirin.
6. Adım
Patlıcandan çıkan sıvıyı sıkın ve kabak ile aynı anda bir tencereye ekleyin.
7. Adım
En son biber ve kerevizi ekleyin. Tüm sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın.
8. Adım
Deniz ürünlerini iyice yıkayın. Gerekirse tarakları kesin. Karidesleri soyun. Domatesleri 6-8 parçaya kesin. Tüm malzemeleri sebzeli bir tencereye koyun.
9. Adım
Şarabı dökün, gerekirse tuz ve baharat ekleyin. 6-7 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Bitmiş yemeği otlar ile serpin.
