Rusya'da jöleli et, bağımsız olarak veya jelatin yardımıyla et suyu, haşlanmış et ve sebzelerden oluşan donmuş bir gıda olarak adlandırılır. Çoğu zaman, jöleli ete, domuz etinin kullanıldığı yemek denir. Ancak sadece domuz eti jöleli değil, sığır eti, tavuk ve hatta balık da kullanılıyor ve ardından jöleli et otomatik olarak jöle veya jöleye dönüşüyor.
Bu gerekli
- - 0,5 kg farklı et (domuz eti, tavuk, dana eti)
- - 1 dana budu
- - 1, 5 Sanat. Kuru beyaz şarap
- - 3-4 dal dereotu ve maydanoz
- - 1 havuç
- - 1 soğan
- - 4 diş sarımsak
- - karabiber, tuz
Talimatlar
Aşama 1
Dana butunu iyice yıkayın, bıçakla deri tüylerini temizleyin ve bir tencereye bol su dökerek pişmeye bırakın. Sapı soğan, havuç, defne yaprağı ilavesiyle 5 saat ara sıra karıştırarak ve köpüğü ve oluşan yağı yüzeyden alarak kısık ateşte pişirin.
Adım 2
Kalan eti tavaya ekleyin, gerekirse su ilave edin ve 1,5 saat daha kaynatmaya devam edin. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce, et suyuna kuru şarap ve otlar dökün. Eti oluklu bir kaşıkla geniş, ferah bir tabağa alarak çıkarın ve suyu süzün.
Aşama 3
Pişmiş eti parçalara ayırın, kemiklerinden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsağı doğrayın. Kaselerde veya jöle formu için özel olarak hazırlanmış doğranmış eti yayın, üzerine sarımsak ekleyin ve suyu et seviyesinden 1, 5-2 parmak yukarıda olacak şekilde dökün. Jöleli eti biraz soğutun ve tam katılaşma için buzdolabına gönderin.
