Scordalia, bir Yunan patates ve sarımsak mezesidir. Bu mezeyi siyah ekmek veya sebze ile kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- - sarımsak 5-7 diş;
- - patates 500 gr;
- - soğan 1 adet;
- - havuç 1 adet;
- - kereviz 1 sapı;
- - 1 limon suyu;
- - bitkisel yağ 180 ml;
- - zeytin yağı;
- - maydanoz;
- - karabiber ve öğütülmüş, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patates, soğan, kereviz ve havuçları yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın.
Adım 2
Bir tencereye su dökün. Havuç, biber, maydanoz ve soğanı ekleyin. Kaynatın ve 15 dakika pişirin. Kereviz ve patatesleri ekleyin, 20-25 dakika daha pişirin. Daha sonra patatesleri bir kaseye aktarmak için çıngırağı kullanın (başka sebzeye gerek yoktur).
Aşama 3
Sarımsakları soyun, doğrayın ve tuzla ovalayın. Patateslerin yarısını patates püresinde ezin ve sarımsakla karıştırın. Kalan patatesleri bitkisel yağ ile ezin. Sarımsak püresi, tuz ve karabiber ile karıştırın, üzerine biraz zeytinyağı ve limon suyu dökün. Bir parça esmer ekmeğin üzerine yayın ve otlar ile süsleyin.