Pasta için Vengerka eriği (küçük dikdörtgen meyveler) veya Kuru erik (küçük yuvarlak meyveler) kullanın. Kurutulmuş veya güneşte kurutulmuş erikleri fırınlanmış ürünlere koyabilirsiniz (tercihen “Ev Macarcası” ve “İtalyan Macarcası”nın etli meyveleri). Çekirdeksiz, küçük ve yuvarlak kuru üzüm almak daha iyidir.
Bu gerekli
-
- erik - 12 adet
- bir avuç kuru üzüm
- şeker - 3/4 su bardağı ve 2 yemek kaşığı yağmurlama için
- tereyağı veya margarin - 115 gr
- un - 1 bardak
- 2 yumurta
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- tarçın - 1 çay kaşığı
- bir tutam tuz
- kıyılmış fındık
- susam
- haşhaş tohumu veya hindistan cevizi gevreği
Talimatlar
Aşama 1
Yavaşça (elle veya ince bir bıçağın ucuyla) meyveyi ikiye bölün, tohumları çıkarın. Bu 24 eşit erik takozu yapar.
Adım 2
Kuru üzümleri su, üzüm suyu veya şaraba batırın.
Aşama 3
Tereyağı ve toz şekeri iyice karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin. Tuz ekle. Pürüzsüz olana kadar her şeyi birlikte çırpın.
4. Adım
Unun üzerine kabartma tozu ekleyin. Bütün bunları önceden hazırlanmış kütle ile yavaşça bir kaşıkla karıştırın. Kuru üzüm ekleyin. Hamur sert ve kalın olmalıdır.
Adım 5
Fırını 175 - 180 dereceye ısıtın.
6. Adım
24 cm'lik bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin. Hamuru bir kalıba dökün ve her şeyi iyice düzeltin. Üstüne, bastırmadan tahliyenin yarısını yerleştirin. Ayrıca kuru üzümlerin küçük bir kısmını bırakıp meyveleri eriklerin arasına aynı şekilde yüzeye yayabilirsiniz.
7. Adım
Toz şekeri tarçınla birleştirin ve erik serpin. Poşetlerde (toz tarçınlı şeker veya tarçınlı şeker) mağazadan satın alınan özel karışımları kullanabilirsiniz. Ayrıca serpmeye herhangi bir fındık (kavrulmuş ve ezilmiş), susam tohumu, haşhaş tohumu veya hindistancevizi de ekleyebilirsiniz.
8. Adım
Kek kalıbını önceden ısıtılmış fırına koyun ve kızarana kadar 40-45 dakika pişirin. Eriklerin üzerindeki şeker karamelize ve parlak hale gelmelidir. Uygun şekilde hazırlandığında, erik kırmızı bir renk tonu ile kehribar olur.
9. Adım
Bir top vanilyalı dondurma ile sıcak servis yapın.
