Sazan inanılmaz lezzetli bir nehir balığıdır. Fırınlanabilir, kızartılabilir, ızgara yapılabilir. Sazan, şenlik masasında servis edilmekten utanmaz, misafirlerinizi orijinal bir yemekle memnun eder.
kızarmış sazan
Kızarmış sazan pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: taze sazan, un, bitkisel yağ, karabiber, tuz.
Her şeyden önce, sazanları doğramanız gerekir. Başı ve kuyruğu kesin, pulları soyun. Mutfak makası kullanarak kaburga kemiklerini tabandan kesin ve çıkarın. Karkas sırt boyunca kesilir ve omurga çıkarılır. Bundan sonra sazan, kağıt peçetelerle kurutulan yaklaşık olarak eşit parçalara bölünür.
Elenmiş un tuz ve karabiber ile karıştırılır. Her bir parça sazan, her iki taraftan un serpilir ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartmaya gönderilir. Her iki tarafta kızartma süresi 10 dakikadır. Haşlanmış patates, pirinç, haşlanmış sebze ile hazır sazan servis yapın.
pişmiş sazan
Fırında pişmiş sazan pişirmek için ihtiyacınız olacak: taze sazan, ekşi krema, bitkisel yağ, dereotu, tuz, karabiber, limon.
Soyulmuş karkas tuz ve öğütülmüş karabiber ile ovulur. Balığın içi taze dereotu ve limon dilimleri ile doldurulur. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ ile yağlanır.
Balık fırın tepsisine dizilir. Karkas ekşi krema ile yağlanır ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında fırına gönderilir. 15 dakika sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve sazanı diğer tarafa çevirin. Bundan sonra, balık 15 dakika daha pişirilmelidir.
Garnitür ile aynı anda fırında sazan pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin, bitkisel yağ, tuz serpin ve iyice karıştırın. Patatesler sazan karkasının etrafına serilir. Pişirmeyi bitirmeden önce patatesleri ve balıkları taze dereotu ile süslemeniz önerilir.
ızgara sazan
Sazan ızgara yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: taze sazan, soğan, dereotu, bitkisel yağ, mercanköşk, defne yaprağı, limon, balık baharatları.
Soyulmuş sazan karkası tuz ve baharatlarla ovulur. Bitkisel yağ mercanköşk ile karıştırılır ve elde edilen karışımla balığın içi bulaşır. Soğan ve dereotu ince kıyılır. Balığın karnı kitle ile doldurulur, defne yaprağı eklenir ve kürdan ile kesik kapatılır. Bu durumda, balık 10-15 dakika uzanmalıdır.
Karkas üzerinde, içine ince limon dilimlerinin yerleştirildiği birkaç kesim yapılır. Hazırlanan sazanların her iki yüzü 10'ar dakika ızgara yapılır. Balık alışılmadık derecede aromatik ve yumuşak çıkıyor.
