Köfte, pirzola gibi popüler bir yemekle karıştırılmamalıdır. Popüler yanılgının aksine, bu iki yemek birbirinden sadece form olarak değil. Köftelerden farklı olarak, köfteler sadece unla pişirilir ve ana bileşene (et veya balık) kesinlikle sebzeler, haşlanmış pirinç, kuru meyveler veya patates püresi eklenir.
Ve elbette köfteleri pişirin ve bir sosta servis yapın. Yemeğin bu özellikleri kökeni ile açıklanmaktadır: köfte bir Türk yemeğidir ve domates, sebze, un veya ekşi krema ilavesiyle et suyu onlar için en doğal ve geleneksel sos olarak kabul edilir. Köfteleri daha az yağlı hale getirmek için diyet tavuk kullanılabilir. Konukları şaşırtmak veya hane halkını memnun etmek için "sarhoş" olarak da adlandırılan köfte pişirmeyi deneyebilirsiniz.
"Sarhoş" köfte hazırlamak için ihtiyacımız olan: yarım kilo kıyma (en çok ne istersen), 50 gram sert peynir, iki yumurta, 100 ml süt, iki diş sarımsak, 100 ml kırmızı şarap (tercihen kuru)), ekmek kırıntıları ve bitkisel kızartma yağı.
• Kıymayı yumurta ve rendelenmiş peynirle birleştirin.
• Birkaç yemek kaşığı galeta unu ve baharatları (tuz, ince kıyılmış sarımsak, öğütülmüş karabiber) ekleyin.
• Toplar haline getirin (küçük, köftelerin boyutu tavuk yumurtasını geçmemelidir). Bundan sonra köfteler hafifçe düzleştirilmeli ve un içinde ekmek olmalıdır.
• Yağı bir tavada kızdırın (doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz) ve köfteleri iki tarafını da harlı ateşte kızartın.
• Köfteler kızartıldıktan sonra tavaya şarap ve sütü ilave edin ve gerekirse köfteleri ara sıra çevirerek yemeği on dakika kısık ateşte tutun.
• Köfteleri sostan çıkarın ve bir tabağa alın, rendelenmiş peyniri sosun içine dökün ve koyulaşana kadar pişirin.
• Köfteleri sos ve ince kıyılmış otlarla birlikte sıcak veya soğuk olarak servis edin.
