Manty, aslen Asya'dan gelen lezzetli bir un yemeğidir. Birçok insan onları köfte ile karşılaştırır ve yemeklerin aynı olduğuna inanır. Bu kısmen doğrudur, çünkü hem köfte hem de mantı hamurla doldurulur. Ama aslında, aralarındaki fark çok büyük. Mantı köftelerin aksine kaynatılmaz, buharda pişirilir. Ayrıca, her ürünün daha büyük boyutu sayesinde, onları şekillendirmek çok daha kolay ve hızlıdır. Temel olarak mantı, ince kıyılmış et, patates ve balkabağı ile yapılır. Onları daha önce hiç denemediyseniz, en basit seçenek olan kıyma ile başlayabilirsiniz. Ve birkaç incelik biliyorsanız, çok sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.
Bu gerekli
- - 1. sınıf un - yaklaşık 4 bardak (500 g);
- - su - 1 bardak (200 mi);
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - kıyılmış et (koyun eti veya "ev yapımı" domuz ve sığır eti) - 700 gr;
- - orta boy soğan - 5 adet;
- - kuru kişniş - 1.5 çay kaşığı veya zira (isteğe bağlı);
- - yağlama için bitkisel yağ;
- - ekşi krema, taze otlar (servis için);
- - "Buharda pişirme" işlevine sahip bir buharlı pişirici veya çok pişirici.
Talimatlar
Aşama 1
Büyük bir kaseye su dökün, 0,5 çay kaşığı tuz koyun, un ekleyin. Ayrıca, parçalar halinde eklemek en iyisidir. Sert, sert bir hamur yoğurun, ardından bir havluyla örtün ve 30-40 dakika bekletin.
Adım 2
Bu arada iç harcını yapalım. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Sadelik ve rahatlık için bir kıyma makinesinde öğütebilir veya bir blender ile öğütebilirsiniz. Mantı suyunun ana sırrı: çok fazla soğan olmalı.
Aşama 3
Daha sonra kıyılmış soğanı kıyma ile bir kapta birleştirin, tadına birkaç tutam tuz ve karabiber ekleyin. Ek lezzet için istenirse kuru kişniş veya kimyonu havanda dövdükten sonra koyabilirsiniz. Ve bu baharatlar olmadan yapabilirsiniz. Mantı için bu önemli değil.
4. Adım
Şimdi ürünlerin oluşumuna geçelim. Masanın üzerinde bir çalışma yüzeyi hazırlayın ve un serpin. Hamurdan bir parça ayırın, bir flagellum yapın ve yaklaşık 3 cm kenarlı küpler halinde kesin, her bir küpü 1,5 mm'den daha kalın olmayan bir kekin içine yuvarlayın.
Adım 5
Kıymayı her pastanın ortasına koyun (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) ve mantıyı kalıplayın, karşılıklı kenarları birbirine yapıştırın.
6. Adım
Buharlı sepetleri bitkisel yağ ile yağlayın ve mantıları her bir ürün birbirine değmeyecek şekilde üzerlerine koyun. Ardından sepetleri kaynayan suyun üzerine koyun ve 40 dakika pişirin. Bu durumda, su sürekli kaynatılmalıdır.
7. Adım
Zaman geçtikten sonra sepetleri çıkarın, mantıyı bir tabağa aktarın ve ekşi krema ve doğranmış taze otlarla birlikte sıcak olarak servis edin.
