Lezzetli ve güzel bir pasta, şenlikli bir ziyafetin doruk noktasıdır. Pastaları meyveler, krema veya karamel ve sakızdan yapılmış çiçekler, canlı şekerlenmiş yapraklarla süslemek gerçek bir sanattır.
sakız tarifi
Mutfak dekoru dünyasında son zamanlarda sakızdan yapılan süslemeler hakimdir; ondan floristik bir kompozisyon oluşturmak, doğada var olan hemen hemen her çiçeği kopyalamak mümkündür. Şekerleme sakızı, hamuru kıvamına benzer şekilde tatlı esnek bir kütledir, bileşim ve yoğunluk bakımından farklılık gösterir. Bazı sakız türleri bir tatlıyı örtmek için, diğerleri ise figür ve çiçek yapmak için tasarlanmıştır.
Sakız yapma tekniği basittir, ustalaştıktan sonra evde harika pasta süslemeleri yaratabilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- çiğneme marshmallow - 200 gr;
- limon suyu - 1-2 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 500-600 gr;
- nişasta - 100 gr.
Marshmallow pastilleri bir kaba yayılır, üzerine limon suyu dökülür ve birkaç dakika su banyosunda bekletilir. Hazır olma derecesi karıştırılarak belirlenir, hatmi topaklar olmadan viskoz homojen bir kütleye dönüşmelidir.
Pudra şekeri, karıştırılması zorlaşana kadar yavaş yavaş kütleye dökülür. Ardından "hamuru" masaya yayın ve oraya gıda boyası ekleyerek yoğurmaya devam edin. Sonuç olarak, elastik bir yumru almalısınız. Tatlı kütlenin çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için nişasta serpin.
Pasta dekorasyonu nasıl yapılır?
Bir çiçek yapmak için sakız açılır ve belirli bir boyuttaki daireler kesilir. Ayrıca dairenin çapının 2/3'üne eşit yükseklikte koni şeklinde boşluklar yaparlar. Sonunda top olan bir çubuk kullanarak, yaprakların kenarları boyunca dalgalar sıkılır. Daha sonra yapraklar bu sırayla kurutulur ve toplanır - ilk taç yaprak bir "gömlek" gibi bir koni üzerine sarılır, ikincisi bir tomurcuk oluşturarak birinciye doğru giyilir. Aşağıdaki yapraklar, üst üste binen bir daireye yapıştırılır.
Bitmiş çiçekler birkaç gün kurutulur ve pastayı onlarla süsleyebilirsiniz. Bu önemli! Muhallebi, ekşi krema veya tereyağı kreması ile kaplanmış şekerleme ürünlerinde sakız takıları kullanılamaz; nem ile temas ettiğinde sakız erir. Bunun için benzer sakız, çikolata veya sırdan yapılmış bir taban uygundur.
