Köfte, ceviz büyüklüğünde olmayan köftelerdir. Her türlü etten hazırlanırlar ve unla kaplanması gerekir. Köfte, dünyanın birçok ulusu için en yaygın yemek olmasına rağmen, hazırlanması için birçok farklı tarif var. Genellikle pirinç, ekmek, ekmek kırıntıları, lahana, soğan, çeşitli yeşillikler ve hatta yumurta eklerler. Köfteler kızartılır, fırınlanır, buğulanır ve özel bir sosta pişirilir.
Bu gerekli
-
- et - 350 gr;
- lahana - 1 hamamböceği;
- tereyağı - 80 gr;
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
- un - 3 yemek kaşığı;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- peynir - 50 gr;
- somun - 1 dilim;
- soğan - 2-3 adet;
- yeşillik;
- tuz;
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle özel bir köfte sosu hazırlayın. Derin bir tava alın ve içine un ve tereyağını karıştırın. Sonra tuz ekleyin ve yavaş yavaş her şeyi sıcak sütle kaplayın. İyice karıştırın, kaynatın ve düşük ateşte üç ila dört dakika pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
Adım 2
Şimdi kıymayı köfteler için hazırlayın. Soğanı soyun, eti alın ve parçalara ayırın. Soğan ve ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Aşama 3
Kıyılmış eti iyice karıştırın. Daha sonra ıslak ellerle elma büyüklüğünde toplar yapın.
4. Adım
Bundan sonra, kötü yaprakları lahanadan çıkarın ve soğuk akan suda yıkayın. Daha sonra kütüğün bir kısmı her lobülde kalacak şekilde dikey olarak büyük loblar halinde kesin.
Adım 5
Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve ateşe verin. Lahanayı kaynar tuzlu suya koyun, örtün ve kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç dakika kapağını kapatıp tekrar kapatın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Adım
Sonra lahanayı bir kevgir içine koyun, üzerine bir tabak koyun ve bastırarak bastırın. Bu, tüm fazla suyun lahanadan çıkması için gereklidir. Sonra bir süre bekletin ve iyice kurumasını bekleyin.
7. Adım
Daha sonra derin bir kızartma tavası alın, üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve lahanayı koyun. Tüm çiğ köfteleri lahananın üzerine yayın, ince kıyılmış otları serpin ve sosu üzerine dökün.
8. Adım
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Şimdi köfteleri sosla serpin, rendelenmiş peynirle karıştırılmış ekmek kırıntılarını serpin.
9. Adım
Tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun. Sos üzeri kızarınca hemen ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. Yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
