Kafkas mutfağında yoğurt esasına göre hazırlanan çorbalar vardır. Otlar, buğday, mantar vb. Eklenerek yoğurt olabilir. Malzemeler listesi ayrıca mısır unu ve tabii ki Kafkas baharatlarını da içerebilir. Her ev hanımı matsvnis'i kendi yöntemiyle hazırlar, ancak prosedür aynıdır.
Bu gerekli
- - yoğurt - 500 ml
- - su - 150 ml
- - mantar - 100 gr
- - mısır unu - 2 yemek kaşığı.
- - kişniş, sarımsak, tuz, utsho-suneli, biber - tatmak
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Çorbayı hazırlamaya başlamadan önce tüm yiyecekler hazırlanmalıdır. Mantarların yıkanması ve gerekirse soyulması, ardından kurutulması ve şeritler halinde kesilmesi gerekir. Sarımsak bir presle ezilir, ince bir rende üzerine sürülür veya çok keskin bir bıçakla ince kıyılır. Yeşiller ince kıyılmış olmalıdır.
Ürünleri önceden karıştırmayın, birkaç kaseye veya kaseye koyun.
Ayrı bir kapta mısır unu ve suyu topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Adım 2
Bir kazan veya kalın duvarlı bir tencereye yağı dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Dilimlenmiş mantarları altın kahverengi olana kadar pişirin. Mantarları eşit şekilde haşlamak için sürekli karıştırın.
Taneleri havanda döverek toz biber ve utsho-suneli ekleyin, karakteristik kokunun gelmesini bekleyin. Daha sonra yoğurdu ve suyu unla birlikte dökün. Karışımı yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Şimdi ısıyı en aza indirin ve sık sık karıştırmayı hatırlayarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
Aşama 3
10 dakika sonra sarımsak ve kişnişi bir kazana koyun, 1-2 dakika pişirin, gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Çorbayı tatmak için baharatlayın.
Paspasları yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğutun.
