Mantarlı ve kırmızı fasulyeli pancar çorbası, sadece vejeteryanlara veya diyetlerinin kalori içeriğini izleyen insanlara hitap etmeyecek. Kokulu bir ilk yemek, sıcak bir yaz gününde, ağır et yemek istemiyorsanız, öğle yemeği için mükemmeldir.
Bu gerekli
-
- 50 gr kuru mantar
- 1 kutu konserve kırmızı fasulye
- 1 pancar
- 1/3 baş lahana
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası
- 2 domates
- yeşillik
- tuz
- şeker
- sirke
- sebze yağı
- Defne yaprağı
- karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları soğuk suda bekletin. Bir saat sonra, bir kevgir içinde atın, ardından şeritler halinde kesin. Tekrar 3 litre temiz su dökün, bir saat daha bekletin. Bu süreden sonra mantarları ıslattıkları suda kaynatın. Kurutulmuş porcini mantarları yağsız pancar çorbası için idealdir. Elinizde kuru olanlar yoksa, dondurulmuş olanlarla değiştirebilirsiniz. Bu durumda, onları ıslatmak gerekli değildir, sadece mantarları kaynar suyla bir tencereye koyun ve 20 dakika kaynatın.
Adım 2
Mantar suyunu tuzlayın ve sıvı ile birlikte ince doğranmış lahana ve bir kutu konserve fasulye ekleyin. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve mantar suyuna koyun. Yarı pişene kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika.
Aşama 3
Bir kızartma hazırlayın. Kaba bir rende üzerinde rendelenmiş soğan ve havuçları bitkisel yağda soteleyin. İnce doğranmış pancar, soyulmuş ve doğranmış domates, bir çay kaşığı toz şeker, bir yemek kaşığı sirke ve yarım bardak su ekleyin. Tuz ile tatlandırın, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi bir kapakla örtün ve çok düşük ateşte 20-25 dakika pişirin. Haşlamanın sonunda, kızartmaya ince rendelenmiş sarımsak ekleyin.
4. Adım
Aromalı kızartmayı mantar suyu ve sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. Borsch'u kaynatın ve çok düşük ateşte pişirin. Bu sırada dereotu ve maydanozu doğrayın, tavaya ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın. Pancar çorbasını bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin. Artık masaya kokulu bir yemek güvenle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
