Bir tabak kırmızı aromalı pancar çorbası yemek ne güzel. Ana şey, doğru şekilde pişirmek. İlkini et suyunda pişirebilir veya sebze yapabilirsiniz. Tarifi takip ederseniz, her durumda lezzetli bir yemek alırsınız.
pancar çorbası için malzemeler
Pancar çorbası pişirmek için et, sebze, baharatlara ihtiyacınız var. Vejetaryenler ve oruç tutanlar et içeriğini ortadan kaldırabilir. Sebze pancar çorbası da çok aromatik ve lezzetlidir. Diğer herkesin ihtiyacı olacak:
- 1 kg sığır eti;
- 3.5 litre su;
- 4 orta boy patates;
- 300 gr pancar;
- 300 gr lahana;
- 1 orta boy soğan;
- 1 havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı domates salçası;
- 1 çay kaşığı %6 sirke veya yarım limon suyu;
- 3 defne yaprağı;
- biber, tuz;
- sebze yağı;
- yeşillikler.
Hazırlık
Eti durulayın, 20 dakika soğuk suda bekletin. Sonra boşaltmanız, yenisini dökmeniz, tavayı ateşe vermeniz gerekir. Kaynattıktan sonra et suyu dökülür ve yeni su dökülür veya köpük yüzeyinden dikkatlice çıkarılır.
Küçük bir ateş yak. Et bir buçuk saat suda pişirilmelidir. Bu sırada sebzeleri kaynatın. İlk önce soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu sebzeleri yüksek kenarlı bir tavada bitkisel yağda hafifçe soteleyin. Düşük bir tava kullanırsanız, kaynayan sıvı taşacaktır.
Şimdi kaba bir rende üzerine rendelenmiş pancar, soğan ve havuçlara salça ekleyebilir, beş dakika kızartıp su dökebilirsiniz. Sebzeleri 1 parmakla örtmelidir. Üzerine sirke veya limon suyu eklenir. Bu asidik bileşenler mevcut değilse, bunları 50 gram lahana turşusu suyu ile değiştirebilirsiniz. Ana şey, sebzenin parlak kırmızı rengini kaybetmemesi için pancarlara gıda asidi dökmektir.
Pancarın yaşlı mı yoksa genç mi olduğuna bağlı olarak, sebzeleri kapağın altında 25-40 dakika haşlayın. Genç olan daha hızlı yahni.
Bu arada çorba kısık ateşte kaynatılır. Pişirmenin bitiminden 25 dakika önce doğranmış patatesleri et suyuna koyun.
Heyecan verici bir sürecin sonu
Lahana zamanı. Yeterince ince doğranır ve pişirme bitiminden 5-15 dakika önce bir tencereye konur. Geç çeşitler 15 dakika içinde hazır olacak, yaz çeşitleri - 5'te. Lahana ile birlikte pancar sosu, yumuşayana kadar haşlanan pancar çorbasına, tuz ve karabibere konur. Aromatik ilk kurs hazır.
Servis yapmadan önce her tabağa ekşi krema veya mayonez konur ve üzerlerine ince doğranmış yeşillikler yerleştirilir. Bir tabağa sarımsak dişlerini koyun, her biri istediği kadar alır. Sarımsağı herkes seviyorsa, sarımsak presi ile bir tencereye birkaç karanfil sıkın.
Bazı ev hanımları, pişirme bitiminden 40 dakika önce doğranmış değil, bütün patatesleri koyar. Pancar çorbası piştikten sonra çıkarırlar, ezerek ezerler ve tekrar tavaya koyarlar.
Pişirmenin bitiminden 25 dakika önce, dilimler halinde kesilmiş tatlı biberleri tabağa koyabilirsiniz. Pancar çorbasına ekstra lezzet katacaktır. Tüm bu eklemeler hostesin takdirindedir.
