Bavyera kreması genellikle bağımsız bir tatlıdır ve ayrıca kekler için bir katman veya soğuk charlotte için bir temel olarak hizmet edebilir.
Bu gerekli
- Krema için:
- - 1 litre süt;
- - 1 vanilya çubuğu;
- - 12 gr jelatin;
- - 5 yumurta sarısı;
- - 100 gr ince toz şeker;
- - 1/4 l krema;
- Kivi sosu için:
- - 4-5 olgun kivi;
- - 1-2 yemek kaşığı şeker;
- Mango sosu için:
- - 2-3 olgun mango;
- - 1-2 yemek kaşığı şeker;
- - 0, 5 - 1 limon suyu;
- Dekorasyon için:
- - kumkat (mandalina, portakal);
- - Bektaşi üzümü;
- - nane yaprakları;
Talimatlar
Aşama 1
Kremayı hazırlayın. Sütü bir tencereye dökün, soğuk suyla durulayın. Uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğunu sütün içine yerleştirin. Sütü kaynatın ve ardından hafifçe soğutun.
Adım 2
Jelatini soğuk suda ıslatın, şişmeye bırakın. Şekeri ve sarıları güçlü bir köpüğe çırpın. Karıştırmaya devam ederek, vanilyayı çıkardıktan sonra sütü sarısı kütlesine dökün.
Aşama 3
Kabı sıcak su banyosuna yerleştirin ve karışımı neredeyse kaynama noktasına getirin. Sürekli karıştırın ve karışım koyulaşmaya başlayınca içine 2 yemek kaşığı sıcak su ile seyreltilmiş jelatin ekleyin.
4. Adım
Kabı buzlu suya koyun ve sürekli karıştırarak karışımı soğutun. Karışım sertleşmeye başlayınca krem şantiyi içine dökün. Kremayı soğuk suyla durulanmış bir kalıba dökün ve donması için soğutun.
Adım 5
Kivi sosu yapın. Kiviyi soyun, çatalla ezin, şeker ekleyin. Mango sosu için, meyveyi soyun, mango posasını çekirdekten ayırın ve bir çatalla ezin. Püreye limon suyu ve şeker ekleyin.
6. Adım
Her iki sosu da kaselere, ardından hamur şeklindeki kremayı iki yemek kaşığına koyun. Yıkanmış ve doğranmış egzotik meyve dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyin.
