Cupcake'ler, hassas ve havadar kremalı bir kapağa sahip inanılmaz lezzetli keklerdir. Tatlıya özel bir çekicilik veren kremadır. En yaygın tariflerden bazıları peynir, tereyağı ve protein kremini içerir.
Kek için peynir kreması
Gerekli Malzemeler:
- 250 gr Ricotta peyniri veya diğer yumuşak tip peynirler;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri.
Hazırlık:
Cupcakes için peynir kreması yapmak çok basittir - tek yapmanız gereken peyniri pudra şekeri ile kalın ve kabarık bir kütle oluşana kadar dövmektir. Bitmiş kremayı bir hamur torbasına koyun ve taze pişmiş kekleri onunla süsleyin. Cupcake'lerin üzerine karamel şurubu dökün veya vişneyi kapağın ortasına yerleştirin.
Mascarpone ile kek kreması
Gerekli Malzemeler:
- 500 gr macarpon peyniri;
- 100 gr pudra şekeri.
Hazırlık:
Peynir kremasını yapmadan bir saat önce bulaşıkları çıkarın ve buzdolabında çırpın. Belirtilen süre geçtikten sonra mascarpone'u bir kaseye koyun ve önceden elenmiş pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek çırpın. İstenirse, kremaya az miktarda vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
Ortaya çıkan kütle kalın ve güçlü olmalıdır, aksi takdirde kek üzerinde istenen şekli tutmaz. Peynirde sıvı fark ederseniz, gazlı bezle boşaltılmalıdır.
Bitmiş kremayı 10 dakika buzdolabına koyduk, ardından hemen tatlıyı süslemeye devam ediyoruz.
Kekler için tereyağlı krema
Gerekli Malzemeler:
- Yağ içeriği en az %82 olan 200 g tereyağı;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri;
- 50 ml süt;
- tarçın, vanilya isteğe bağlı.
Hazırlık:
Hafifçe yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyin. İstenirse kremanın tadı bir tutam tarçın veya vanilya eklenerek çeşitlendirilebilir. Soğutulmuş sütü elde edilen kütleye dökün ve karışımı kabarık ve havadar olana kadar çırpın, bunun için karıştırıcıyı mümkün olan en yüksek hıza ayarlayın. Bitmiş kremayı 10 dakika buzdolabına koyun, ardından kekleri süsleyin.
Cupcakes için protein kremi
Gerekli Malzemeler:
- 4 tavuk yumurtası;
- 200 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu.
Hazırlık:
İlk önce beyazları sarılardan ayırmanız gerekir, ardından beyazlar pudra şekeri ile birlikte çırpılmalıdır. Çırpılmış beyazları bir su banyosuna koyuyoruz ve şeker eriyene kadar iyice karıştırıyoruz. Elde edilen karışıma taze sıkılmış limon suyu ekleyin ve yemyeşil ve kalın bir köpük oluşana kadar kütleyi çırpın. Ardından tereyağını ekleyip tüm malzemeleri tekrar çırpın.
Kremin hazır olup olmadığı, tabağı ters çevirerek kontrol edilebilir. Sincaplar şeklini sıkıca tutarsa ve düşmezse, her şey doğru yapılır. Cupcakeleri süslemeye başlamadan önce kremayı buzdolabında 1 saat bekleterek soğuması gerekir.
