Kremalı pandispanya belki de çocukluğun bileşenlerinden biridir. Çocuklar, dürüstçe yenen bir öğle veya akşam yemeğinden sonra annelerinin hazırladığı pastayı ne büyük bir zevkle yediler. Bisküvi kek tarifi, kural olarak klasikti, ancak krema, pastaya özel bir tat vererek farklı şekillerde seçildi. En düşük kalorili olduğu kadar hazırlaması da en kolayı lor kremasıdır.
Lor kreması kekler, hamur işleri, rulolar ve diğer tatlılar için mükemmeldir. Ayrıca, bağımsız bir yemek olabilir. Tatlı olarak servis edilebilir, kaselere dizilebilir ve çilek ve nane yaprakları ile süslenebilir.
Klasik lor kreması
Malzemeler:
- süzme peynir - 400 gr;
- %30-35 yağ içerikli krem - 200-250 g;
- pudra şekeri - 100 gr;
- vanilin.
Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, böylece topaklar kalmaz. Daha sonra krem şantiyi koyulaşana kadar yavaş yavaş ekleyin. Ortaya çıkan kütle oldukça yoğun olmalı, kolayca sürünmemeli ve yayılmamalıdır. Lor kremalı kütleye pudra şekeri ve vanilin ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen kremayı bir saat buzdolabına koyun. İstenirse, krema ekşi krema ile değiştirilebilir.
Jelatin ile lor kreması
Malzemeler:
- süzme peynir - 500 gr;
- %30-35 yağ içerikli krem - 400 ml;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- limon - 2 adet;
- rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı;
- jelatin - 2 yemek kaşığı;
- vanilin.
Üzerine ılık su dökerek jelatini ıslatın. Belirtilen jelatin hacmi için 1/2 bardak su gereklidir. Jelatin şişer şişmez, tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Kütle soğurken, limon suyunu sıkın ve lezzetini ince bir rende üzerine sürün.
Süzme peyniri bir elekle silin, böylece topaklar kalmaz. Loruya şeker, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Ardından kremayı havadar bir kütle elde edilene kadar çırpın. Limon ve lor karışımını çırpılmış krema ile birleştirin. Jelatin ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Krema kullanıma veya pastayı süslemeye hazır.
Şekerlenmiş meyveler ile lor kreması
Malzemeler:
- süzme peynir - 250 gr;
- %30-35 yağ içerikli krem - 250 ml;
- pudra şekeri - 150 gr;
- şekerlenmiş meyveler - 50 gr;
- portakal suyu - 250 gr;
- jelatin - 20 gr;
- su - 100 gr;
- vanilin.
Üzerine ılık su dökerek jelatini ıslatın. Tarifte belirtilen jelatin miktarı için 100 gram su gereklidir. Jelatinin şişmesini bekleyin. Daha sonra bir su banyosunda, eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Soğutun.
Süzme peynirini bir kıyma makinesinden iki kez geçirin. Loruya pudra şekeri, doğranmış şekerlenmiş meyveler, vanilin ekleyin. Portakal suyunu jelatin ile karıştırın ve elde edilen karışımı lor kütlesine ekleyin. Soğutulmuş kremayı çırpın ve lor kütlesine ekleyin. Şekerlenmiş meyveli lor kreması hazır.
Bu krema kalıplara ayrılıp kıyılmış fındık ve rendelenmiş çikolata ile süslenebilir. Servis yapmadan önce soğutun.
