Sonbahar, meyve ve meyve reçelleri de dahil olmak üzere çeşitli hazırlıkların zamanıdır. Kuru üzümden yapılan çok lezzetli, yapımı kolay reçel. Arkadaşlarınız ve aileniz için kendiniz için özgün bir muamele yapmayı deneyin.
Üzüm, şarap, meyve suyu, komposto, sirke, kuru üzüm yapmak için eşsiz bir hammaddedir. Meyvelerin değerli tadı, besleyici ve tıbbi özellikleri vardır. Flavonoidler, organik asit biyoflavonoidler, pektin, çok çeşitli vitamin ve mineraller içerirler. Ondan yemek yapmak bir zevktir ve zor olmayacaktır.
Yukarıdaki tarifler için koyu ve açık kuru üzümler uygundur.
Klasik reçel
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- üzüm - 1,5 kg;
- toz şeker - 1 kg;
- kaynamış su - 100 ml.
Belirtilen miktardan, 0,5 litre hacimli 5 kutu sıradan reçel alacaksınız.
Adım adım rehber:
- Çilekleri fırçadan çıkarın, bir elek içine koyun, birkaç kez suyla durulayın ve suyu bir bardakta bir kenara koyun.
- Suyu kaynatın, meyvelerin üzerine kaynar su dökün, ardından tekrar soğuk suyla dökün ve bir leğene aktarın. Bu yöntem balmumu tabakasını kaldırır.
- Şurubu ayrı kaynatın, üzümlere ekleyin.
- Lavaboyu iş parçasıyla birlikte sobanın üzerine koyun, içeriğin kaynamasına izin verin. Köpüğü periyodik olarak çıkarın.
- Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, 15-20 dakika pişirin.
- Gazı kapatın, yarı mamul ürünü 5-6 saat oda sıcaklığında bırakın.
- Daha sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin, ara sıra karıştırın, köpüğü çıkarın.
- Hazırlanan kavanozlara sıcak reçel koyun, bir kapakla kapatın.
Cevizli orijinal kuru üzüm reçeli
Malzemeler:
- 1 kg üzüm;
- 500 gram şeker;
- 200 gram ceviz;
- 50 ml su;
- 1 limon.
Çıktı 4 yarım litrelik reçel kavanozu olacaktır.
- Bir muamele hazırlamanın adım adım süreci, meyvelerin hazırlanmasıyla başlar.
- Üzümleri salkımdan çıkarın, bir kevgir içine koyun, suyla durulayın, bir kenara koyun.
- Emaye bir kapta şeker şurubu kaynatın, ısıyı kapatın.
- Üzümleri bir kaseye koyun, şurupla doyurulmaları için 3 saat bekletin.
- Sobayı koyun, kaynatın, ısıyı azaltın, birkaç dakika kaynatın.
- Gazı kapatın, iş parçasını gece boyunca bırakın.
- Ertesi gün cevizleri ekleyin (küçük parçalara ayırmak daha iyidir), limon suyunu sıkın, ocağa koyun. Karışım kaynadıktan sonra gazı en aza indirin, 15-20 dakika pişirin.
- Bitmiş reçeli pastörize kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, kavanozlar tamamen soğuyana kadar ılık bir yere koyun.
Baharatlı üzüm reçeli
Yapı:
- üzüm - 1000 gr;
- şeker - 0,5 kg;
- badem - 0.1 kg;
- su - 50 ml;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı (1 çubuk);
- 1 limon suyu;
- karanfil - isteğe bağlı.
Adım adım:
- Tüm pişirme seçeneklerinde olduğu gibi, meyvelerin seçimi ve hazırlanmasıyla başlıyoruz. Dallardan ayrılmalı, durulanmalı, kurutulmalı ve bir leğene yerleştirilmelidir.
- Ayrı bir kapta şurubu su, şeker ve baharatlardan kaynatın. Şurubu kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin, 10 dakika pişirin.
- Üzümlerin üzerine baharatlı şurubu süzün, 6-8 saat bekletin. Tavsiye: Bu işlem en iyi akşam yapılır ve sabaha kadar bırakılır.
- Ateşe yarı mamul bir kase koyun, limon suyu, fındık ekleyin, kaynatın. 15 dakika kaynatın, hemen hazırlanmış kavanozlara koyun.
Elma ile ev yapımı kuru üzüm reçeli
Aşağıdaki malzemeleri gerektiren reçel yapmanın en yaygın yolu:
- üzümler (koyu ve açık çeşitlerin bir karışımı mümkündür) - 1,5 kg;
- orta tatlılıkta elmalar (çubuk, pepin safran, altın dolgu) - 3 kg;
- kaynamış su - 800 ml.
Bu içerik oranından 6 kavanoz 0,5-0,6 litre alacaksınız.
Adım adım:
- Bozulma ve çürüme olmadan olgun meyveleri seçin, suyla durulayın. Çilekleri dallardan ayırın, elmaları soyun, orta dilimler halinde kesin.
- Meyveleri bir kapta birleştirin, su ekleyin, orta ateşte koyun.
- İçindekiler kaynadığında şeker ekleyin, iyice karıştırın, 5 dakika pişirin, ocaktan alın.
- Karışımın soğuması için 3-4 saat bekleyin. Ardından ısıyı orta dereceye ayarlayın, bu işlemi iki gün boyunca 3-4 kez tekrarlayın.
- Bitmiş ürünü pastörize kavanozlara, kapaklı mantarlara koyun, kilere koyun.
Lezzetli ve hafif jöle/reçel hazır! Ailenizin en küçük üyeleri bile buna bayılacak.
Reçel için saklama koşulları
Bitmiş ürün, 0'dan düşük olmayan ve 20 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır.
Plastik kapaklarla kapatılmış teneke kutuları saklarken yüksek neme izin vermeyin. Aksi takdirde küf oluşması muhtemeldir.
Kalori içeriği, faydaları
45 ila 100 kcal arasında 100 gram taze çilek porsiyonundadır ve üzüm çeşidine bağlıdır. Besin değeri 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g oranında proteinler, yağlar, karbonhidratlar, diyet lifi, asit, şeker ve su içerir.
Üzüm, tıpta anemi ampeloterapisinde kullanılır. Ayrıca meyvelerde bulunan çok miktarda potasyum sayesinde kalp, sinir sistemi ve bağışıklık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Üzüm kabuğu ayrıca, anti-inflamatuar, balgam söktürücü ve müshil olarak kullanılmasını mümkün kılacak olan tabaklama ve uçucu yağlar bakımından zengindir.
