Sığır karaciğeri çok sağlıklı bir üründür. Beyni uyaran, kandaki hemoglobin seviyesini artıran vitaminler, amino asitler ve eser elementler açısından zengindir. Karaciğer yağ oranı düşüktür, bu nedenle ince bir rakam için bir tehdit oluşturmaz. Ayrıca karaciğer, özellikle yumuşak ve yumuşak pişirildiğinde harika bir tada sahiptir.
Bu gerekli
-
- sığır karaciğeri - 600 gram;
- soğan - 2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 1 bardak;
- ekşi krema - 50 gram;
- ayçiçek yağı - 50 gram;
- tuz;
- öğütülmüş biber.
Talimatlar
Aşama 1
Taze karaciğeri soğuk suyla iyice durulayın. Karaciğeri dondurucudan çıkardıysanız yıkayın, ancak buzunu tamamen çözmeyin. Bu, kesmeyi kolaylaştıracaktır. Karaciğeri filmlerden temizleyin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve hazırlanan tabağa yerleştirin.
Adım 2
Bir bardak sütün içine tavuk yumurtasını kırın ve bir çatalla iyice karıştırın. Karışımı doğranmış karaciğerin üzerine dökün. Karaciğerin 1 saat demlenmesine izin verin.
Aşama 3
Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra ayrı bir küçük tavada altın sarısı olana kadar kızartın.
4. Adım
Soğanlar kavrulurken rafine ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Oradaki karışıma batırdığınız ciğerleri ekleyip iki tarafını da kızartmaya başlayın. Çok kısa bir süre, yaklaşık beş dakika yüksek ateşte kızartın, aksi takdirde karaciğer sertleşir. Kızartırken bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 5
Kızarmış karaciğer parçalarını bir kat halinde bir tencereye koyun. İlk katın üzerine ekşi kremayı yayın ve birkaç sotelenmiş soğanı eşit şekilde yayın. Sonra bir sonraki karaciğer, ekşi krema ve soğan tabakasını ekleyin.
6. Adım
Süt-yumurta karışımını ciğerli bir tencereye alın, üzerine biraz kaynamış veya süzülmüş su ekleyin ki sosu ciğerleri kaplasın. Tuzla tatlandırın ve orta ateşte beş dakika pişirin. Bu tarifi uygulayarak çok lezzetli ve yumuşak bir ciğer elde edeceksiniz.
