Zeytin, doymamış yağ asitleri içerir ve kalp ve kan damarları için çok faydalıdır. Olgun koyu zeytinler, aynı zamanda biyoflavonoidler açısından da zengindir. Ve hemen hemen tüm zeytin çeşitleri vitamin ve mineral içerir. Ancak gıda endüstrisi de bu ürünü bozabilir. Neredeyse hiçbir şey içermeyen yapay olarak olgunlaştırılmış zeytinler nasıl satın alınmaz?
Bu gerekli
Konuştuğunuz dilde bir kavanoza ilişkin talimatlar, biraz dikkat
Talimatlar
Aşama 1
Yapay olarak olgunlaştırılmış zeytinler, güçlü bir alkali çözeltiye batırılarak elde edilir. Meyvelerin kararması için kimyagerler çözeltiden oksijen geçirirler. Ve zeytinlerin yeni rengi demir glukonat ile sabitlenir. Tüm bu manipülasyonlar, özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde ürünü böbrekler ve karaciğer için zararlı hale getirir. Zeytinlerin yapay olarak olgunlaşmadığının garantisi, "organik" yazısı ve kavanozdaki meyvelerin eşit olmayan rengidir. Yazıtı bulamazsanız, kompozisyonu dikkatlice okuyun.
Adım 2
E 579 veya demirli glukonat arayın. Varsa, zeytinler alkali ve oksijenin etkisiyle kararmış olmalıdır. Demirli glukonat, yalnızca yeni rengi sabitlemek için kullanılır. Bu kimyasalın başka bir özelliği yoktur.
Aşama 3
Zeytin fiyatlarına dikkat edin. Çok ucuz olan bir ürün doğal kaynaklı olamaz. Zeytinleri geleneksel şekilde marine etmek için 6 ay boyunca tuzlu suda bekletilir ve ancak bundan sonra kavanozlara paketlenir.
