Folyoda pişmiş uskumru, kolayca hazırlanabilen inanılmaz lezzetli bir balıktır. Fırında uskumru hemen hemen tüm faydalı özelliklerini korur.
Folyoda pişmiş uskumru pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 1 uskumru, 1 olgun domates, 0,5 soğan, karabiber, fesleğen, maydanoz, dereotu, tuz. Folyoyu yağlamak için 1 yemek kaşığı gerekir. ben. sebze yağı.
Uskumru karkası soğuk akan suda iyice yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur. Daha sonra karın bölgesinde uzunlamasına bir kesi yapılarak balığın içi boşaltılır. Bağırsaklar çıkarılır ve balık tekrar yıkanarak kaburgaların iç yüzeyindeki siyah film çıkarılır. Karkasın başı, solungaçları, yüzgeçleri ve kuyruğu kesilir. Uskumru sırt boyunca kesilir ve omur kemiği çıkarılır. Kaburgaları çıkarmak için cımbız ve mutfak makası kullanın.
Domatesler orta kalınlıkta halkalar halinde kesilir. Soyulmuş soğan ve halkalar halinde kesin. Karkas, yaklaşık olarak birkaç eşit parçaya kesilir. Folyo, az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır ve üzerine balıklar toplanır.
Uskumru parçalarının arasına domates, soğan, dal taze dereotu, fesleğen, maydanoz konur. Balıkları tuz ve karabiberle ovalayabilirsiniz. Kabukları soyulmuş ince limon dilimlerini parçalarının arasına koyarsanız, uskumru tadı oldukça orijinaldir.
Çoğu zaman, balık pişirirken karkasın tereyağı, ekşi krema veya krema ile yağlanması önerilir. Balık yeterli miktarda yağ içerdiğinden uskumruların daha fazla işlenmesine gerek yoktur.
Uskumru folyoya sıkıca sarılır. Fırın 180-200 ° C'ye ısıtılır. Balıklı fırın tepsisini orta seviyeye yerleştirin. Balığın pişirilmesi, karkasın boyutuna bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Altın kabuklu bir uskumru elde etmek istiyorsanız, balık yemeğinin hazır olmasından yaklaşık 15 dakika önce folyonun üst tabakasını açmanız gerekir.
Balık, haşlanmış patates garnitür ve hafif sebze salatası ile servis edilir. Pişmiş uskumruyu porsiyonlu tabaklara ya da ortak bir tabağa aktarabilirsiniz.
Çanak sıcak veya soğuk servis edilebilir. Folyoda pişirilen uskumru soğuyana kadar beklerseniz, tadı biraz füme balık gibi olacaktır.
Folyoda uskumru pişirmenin temel yolu budur. Bir garnitür ile balık pişirilerek tarif çeşitlendirilebilir. Bu durumda, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 1 uskumru karkası, 1-2 orta boy patates yumru, 1 soğan başı, 1 orta boy havuç, 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, tuz ve karabiber.
Balık, temel tarifte olduğu gibi aynı şekilde bağırsakları çıkarılır ve kemikleri çıkarılır. Soğanlar soyulur ve ince yarım halkalar halinde doğranır, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir. Patatesler yıkanır, soyulur ve ince halkalar halinde kesilir. Bir fırın tepsisi folyo ile kaplanmıştır. Yüzeyi bitkisel yağ ile yağlanmıştır. Uskumru öğütülmüş karabiber ve tuz karışımı ile ovulur. Bundan sonra, balık 10-15 dakika yatmalıdır.
Balık bir fırın tepsisine yayılır ve sebzelerle doldurulur. Kalan soğan, havuç ve patates balığın etrafına serpilebilir. Uskumru yüzeyi ekşi krema ile bulaşır. Balığın salgıladığı yağ sebzeleri ıslatmaya yetecek kadar olmalıdır.
Balık folyoya sıkıca sarılır ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 10 dakika pişirilir. Bundan sonra sıcaklık 180-190 ° C'ye düşürülür ve balık 25-30 dakika daha pişmeye devam edilir. Hazırlanan uskumru fırından çıkarılır ve dikkatlice geniş bir tabağa aktarılır.
