Çorba lezzetli ve besleyici bir yemektir. 20-30 dakikada pişirilebilir ve sonuç çok hoş olacaktır. Hızlı çorbalar balık, tavuk veya sadece sebzelerden yapılır, yeni başlayanlar bu tür yemeklerin hazırlanmasıyla başa çıkabilir.
Fransız çorbası "Eclair" 20-25 dakika pişirilir, bu yemek tadı çok hassastır, hem öğle hem de akşam yemeklerinde servis edilebilir. Su veya tavuk suyunda hazırlanır. Ana malzemeler: erişte (150 gr), otlar, yumurta (2 adet), bir bardak süt, tadına göre tuz.
Bir tencereye 1,5 litre su dökülür, kap ateşe verilir, sıvı kaynadığında içine ince erişteler yerleştirilir. 4-7 dakika pişene kadar pişirmeniz gerekir. Bu sırada süt ısıtılmalı, ılık olmalıdır. Pürüzsüz olana kadar yumurtalarla çırpın ve sonra karıştırarak çorbaya dökün. Karışım kaynayana kadar kaynatılır. İnce doğranmış otlar ile bir yemek servis edilir.
Süt krema ile değiştirilebilir, daha sonra çorba daha yumuşak olur, ancak yemeğin kalori içeriği artar.
Hamur çorbası yarım saatte pişirilir. Ukrayna mutfağının bu yemeği, düşük kalorili içeriği ve hazırlanma kolaylığı ile ayırt edilir. Bir çorba oluşturmak için ihtiyacınız olacak: et suyu veya su (2 litre), patates (2-3 orta boy yumru), sosis veya sosis (100-150 gr), yumurta (1 adet), un (3 yemek kaşığı), otlar ve tatmak için baharatlar …
Patatesler soyulup küp küp doğranır. Parçalar bir tencereye su konulur ve sobanın üzerine konur. Bu sırada dilimlenmiş sosis veya sosisler tereyağında kızarana kadar kızartılır. Çorba kaynayınca içine et bileşeni konur. Her şey kaynarken köfteler yapılır: 1 yumurta ve biraz tuz çırpılır, 3 yemek kaşığı su ve un eklenir. Homojen, kalın olmayan bir hamur elde edilene kadar her şey karıştırılır.
Hamuru kaynar çorbaya koymanız, bir çay kaşığı ile almanız ve kaynar suya batırmanız gerekir, kütle hemen yüzeyden ayrılacaktır. Köfteler 4 dakika kaynatılır, patatesler pişmeye yakınken ilave edilmesi gerekir. Çorbayı ekşi krema ve otlar ile sıcak olarak servis etmek daha iyidir.
Köftelere ince doğranmış yeşillikler eklenebilir, daha sonra ilginç bir görünüme sahip olurlar.
Soğan-peynir çorbası çok besleyicidir, pişirmesi sadece 30 dakika sürer, ancak tadı ve aroması mükemmeldir. Et suyunda veya sadece suda pişirilebilir, ancak bir bulyon küpü kullanılarak yapılabilir. Ana bileşenler: patates (3 yumru), havuç (1 orta parça), soğan (2 adet), İşlenmiş peynir (2 adet), istenirse maydanoz kökü, kruton, yeşillik.
Soğan çok ince doğranır, havuç soyulur ve ince bir rende üzerine sürülür. Soğan ayçiçek yağında altın sarısı olana kadar kavrulur, sebzenin özel bir renk ve aromaya sahip olması için ateş çok düşük olmalıdır. Bitmiş soğana havuç eklenir ve 5-7 dakika daha pişirilir. Bu sırada soyulmuş ve doğranmış patatesler kaynayan sıvıya daldırılır. Görünürse köpüğü çıkarmak ve kapağın altında 10 dakika pişirmek gerekir.
Daha sonra bir tavuk küpü ve hazırlanan sebzeler çorbaya yerleştirilir. İsteğe bağlı olarak maydanoz kökü ekleyebilirsiniz, bu özel bir tat verecektir. Aynı zamanda erimiş peynir parçalara ayrılarak suya atılır. Karışım 5 dakika daha demlenirken, peynirin tamamen çözülmesi için her şeyin karıştırılması gerekir. Çanak porsiyonlu tabaklara dökülen ve çorba ile dökülen krakerlerle servis yapmak daha iyidir.
