Konserve salatalık uzun zamandır geleneksel bir Rus atıştırması olmuştur. Salatalıkları kendi başlarına yuvarlamaya vakti olmayan çoğu insan onları mağazadan satın alır. Peki fabrikada veya evde pişirilen konserve salatalıklar ne kadar süre saklanabilir?
salatalık nasıl yuvarlanır
Açık alanda yetiştirilen Delikatesny, Graceful ve Nezhinskie çeşitlerinin yanı sıra Rodnichok çeşidi ve uzun meyveli salatalıklar muhafaza için ideal bir seçim olacaktır. Kış için bir kavanoz salatalık toplamak için üç kez sıcak doldurma yöntemini kullanın.
Hazırlanmış üç litrelik bir kavanoz alın, yıkanmış maydanoz, nane, yaban turpu yaprağı, dereotu, kereviz ve frenk üzümü yaprağını dibine koyun - hepsi 10-15 gram. Yeşilliklerin üzerine yatay ve dikey olarak birkaç salatalık koyun ve en üstüne tohumlu taze dereotu sapı yerleştirin (taze veya kurumuş olanı kullanabilirsiniz). Ardından, duvarlarının eşit şekilde ısınması için kavanozun ortasına kaynar su dökün.
Taze toplanmış, parlak yeşil renkli sert salatalıklar, evde konserve yapmak için mükemmeldir.
Kavanozun kapağını kaynar suya batırın ve cımbızla dikkatlice dışarı çekin. Kavanozu haşlanmış bir kapakla kapatın ve birkaç dakika bekleyin, ardından kavanozdaki suyu tencereye boşaltın ve tekrar salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Suyu dökün ve bir kavanoza 10 gram yaban turpu ve 3-5 diş sarımsak koyun. İlk dökmeden itibaren suya 35 gram şeker ve 90 gram tuz ekleyerek marineyi hazırlayın. Turşuyu birkaç dakika kaynatın ve içine 100-150 gram sirke dökün. Salatalıkları en üste sıcak turşuyla üçüncü kez dökün, kapağı kapatın ve kavanozu ters çevirerek soğumaya bırakın.
Ne kadar konserve salatalık saklanır
Evin raf ömrü ile mağaza muhafazası arasında bir fark vardır. Süpermarkette satın alınan salatalıklar üç yıl saklanabilir, ancak sirke oranı düşükse üç yıllık süre iki yıla indirilir. Mağaza salatalıklarını satın alırken, çıkış tarihini mevcut tarihle ilişkilendirin - geçen yılın konservelerini yememek daha iyidir.
Asla şişirilmiş bir kavanoz konserve salatalık satın almayın - bunlar sağlık için son derece tehlikelidir.
Ev yapımı salatalık konserveleri bir yıl içinde tüketilmelidir, çünkü uzun süreli depolama sırasında birçok faydalı maddeyi kaybederler ve vücut için daha az güvenli hale gelirler. Evde korumada, zehirlenmeye neden olan ve genellikle ölüme yol açan botulinum toksini gelişebilir.
Köylerden anneanneler, teyzeler ve akrabalar tarafından gönderilen salamura sebze sayısı kaçtır? Ortaya çıkan iş parçasının kalitesinden şüpheniz varsa, salatalıkları 10-15 dakika kaynatın - içlerindeki tüm toksik maddeler yüksek sıcaklıkların etkisi altında yok olur.
