Fransız peynirleri, çeşitli mezeler ve tatlılar ile bütün bir öğle yemeği yapmak için kullanılabilir. Taze ve baharatlı, genç ve olgun, inek veya keçi sütünden yapılan peynirler kızartılabilir, fırınlanabilir, çırpılabilir, çorbalara, salatalara ve sıcak yemeklere eklenebilir.
Bu gerekli
- Sıcak keçi peyniri meze:
- - 1 baş keçi peyniri (örneğin banon);
- - 4 dilim beyaz ekmek;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış yeşillik (kekik, mercanköşk, yeşil soğan);
- - 2 yemek kaşığı. kaşık kıyılmış ceviz;
- - bir demet marul;
- - 0,5 çay kaşığı tuz;
- - 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap sirkesi.
- Rokfor salatası:
- - 150 gr Rokfor peyniri;
- - 2 olgun armut;
- - yaprak salatası;
- - bir avuç ceviz içi;
- - 0,5 limon;
- - zeytin yağı;
- - birkaç dal taze nane;
- - 2 yemek kaşığı. bal kaşıkları.
- Patates güveci:
- - 500 gr patates;
- - 50 gr tereyağı;
- - 250 ml süt;
- - 250 ml krema;
- - 70 gr Gruyere peyniri;
- - 1 diş sarımsak;
- - tuz;
- - öğütülmüş hindistan cevizi;
- - taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Sıcak keçi peynirli meze
Son yıllarda çeşitli keçi peynirleri moda oldu. Özellikle otlar, taze ekmek ve sos eşliğinde atıştırmalık olarak servis edilirler. Basit, rustik bir sürümü deneyin. Önce sosu yapın. Küçük bir kapta, tuz ve sirkeyi birleştirin. Karışıma damla damla zeytinyağı ekleyin. Sos koyulaşana kadar karışımı çırpmaya devam edin.
Adım 2
Otları doğrayın, peyniri 4 kalın dilime kesin. Peynir parçalarını ekmeğin üzerine koyun, otlar serpin ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Sosu hafifçe ısıtın. Marul yapraklarını tabaklara yerleştirin, ceviz serpin ve sos serpin. Her tabağın ortasına ekmek ve peynir koyun ve hemen servis yapın.
Aşama 3
rokfor salatası
Yeşil veya mavi küflü eski peynirler, meyvenin taze tatlılığı ile iyi uyum sağlarken, fındık ve bal bu kombinasyonu daha da ilginç hale getirecektir. Pazar öğle yemeğinize harika bir başlangıç için Rokfor ve olgun armut ile hızlı bir salata yapmayı deneyin. Cevizleri balda kızartın ve yağlanmış bir tabağa koyun. Naneyi doğrayın, salatayı elinizle alın ve bir kaseye alın. Armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın, meyveleri ince dilimler halinde kesin ve kararmaması için üzerine limon suyu gezdirin. Marullara armut ve nane ekleyin ve oradaki rokforu doğrayın. 4 yemek kaşığı karıştırarak sosu hazırlayın. yemek kaşığı zeytinyağı tuz ve limon suyu ile. Salatayı sosun üzerine dökün, karıştırın ve ceviz serpin.
4. Adım
patates güveç
Patatesleri soyun ve çok ince doğrayın. Patates dilimlerini birbirine yapışmaması için iyice yıkayın. Sütü ve kremayı bir tencereye alıp kaynatın. Tuz, tereyağı, hindistan cevizi ve taze çekilmiş karabiber ekleyin, ardından patatesleri karıştırın. Patates dilimlerinin birbirine yapışmasını önlemek için tencerenin içindekileri bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Süt karışımını tekrar kaynatın ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Ateşe dayanıklı kalıbın altını kıyılmış bir diş sarımsakla ovun ve yağ ile fırçalayın. Süt-patates karışımını ekleyin, rendelenmiş peynir serpin. 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırında yemeği pişirin. İşlem yaklaşık 40 dakika sürecektir. Sonunda, güveçte altın kahverengi bir kabuk oluşması için ızgarayı birkaç dakika açabilirsiniz. Güveçleri ısıtılmış kaselerde sıcak olarak servis edin.
