Brokoliyi herkes sevmez, ancak büyük olasılıkla bunun nedeni bu sebzeyi nasıl pişireceklerini bilmemeleridir. Bu lahana türünü hazırlamanın birçok yolu ve tarifi vardır. Haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir, fırınlanabilir ve çiğ olarak yenebilir. Lezzetli brokoli pişirmenin hızlı ve özellikle zahmetli olmayan bir yolu, bir turta veya Adıge peyniri ve otlar ile bir kiştir.
Bu gerekli
- Hamur:
- - un - 250-300 gr;
- - margarin - 120 gr;
- - ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
- - kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- - tuz - bir tutam.
- Dolgu:
- - brokoli - 250 gr;
- - Adige peyniri veya pane - 200 gr;
- - tuz ve baharatlar - asafoetida, hindistan cevizi, shambhala, zencefil, zerdeçal, karabiber vb. - tercihlerinize göre;
- - bitkisel yağ veya ghee - kızartma için.
- Sos:
- - ekşi krema - 200 gr;
- - maydanoz, dereotu (isteğe bağlı);
- - un veya nişasta - 1 yemek kaşığı;
- - tuz ve baharatlar - asafoetida, kimyon, kakule, karabiber vb. - tatmak;
- - sert peynir - 50-100 gr (serpme için).
Talimatlar
Aşama 1
Hamur. Margarini oda sıcaklığında yumuşatın. Çatal veya blender ile ezin. Ekşi krema ve kabartma tozu ekleyin. Tuz. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve kişimizin yapışmaması için irmik serpin. Kütleyi bir kalıba koyun ve küçük kenarlar yaparak ellerinizle eşit olarak dağıtın. Çatal ile birkaç delik açın ve hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Adım 2
Dolgu. Yağı bir tavada ısıtın ve baharatları ekleyin. Paneyi küpler halinde kesin, bir tavaya koyun ve her taraftan kızartın. Lahanayı küçük çiçeklere ayırın ve peynire ekleyin. Biraz su (2-3 yemek kaşığı) dökün, örtün ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştır. Tuzlu sezon.
Aşama 3
Sos. Tüm malzemeleri karıştırın. Gerekirse biraz su ekleyin. Kütle çok kalın olmamalıdır.
4. Adım
Soğuyan kekin üzerine soğuyan iç harcı koyun. Sosla doldurun. Sert peyniri rendeleyin ve üstüne serpin. Kek kalıbımızı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yaklaşık 10 dakika gönderiyoruz. Peynir iyice eridiğinde kiş hazırdır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
