Kuşkonmaz lahana veya brokoli, çevredeki en sağlıklı yeşil sebzelerden biridir. Açılmamış çiçek salkımları, ısıl işlemden sonra yumuşayan ve hassas bir tat kazanan yiyecekler için kullanılır.
Bu gerekli
-
- Peynirli muslu brokoli için:
- - 200 gr brokoli lahana;
- - 50 gr hafif tuzlu somon;
- - 100 gr Lamber peyniri, %15 yağ;
- - 50 ml krema;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 20 ml zeytinyağı;
- - 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- - tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
- brokoli için
- sarımsak ve peynir ile pişmiş:
- - 1,5 kg brokoli lahana;
- - 200 gr sert peynir;
- - 10 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- - tatmak için tuz.
- Pastırma sarılı brokoli atıştırması için:
- - 0,5 kg brokoli;
- - 150 gr domuz pastırması;
- - 125 gr işlenmiş peynir.
Talimatlar
Aşama 1
Peynirli mus ile brokoli
Brokoliyi çiçek salkımına ayırın, soğuk suyla yıkayın. Lahanayı tuzlu suda 3-5 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Bir kevgir içine atın ve üzerine buzlu su dökün. Daha sonra üzerine zeytinyağı gezdirip limon suyu gezdirin.
Adım 2
Hafif tuzlu somonu küçük parçalar halinde kesin. Lambert peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin. Küçük bir tencereye aktarın, kremayı dökün ve kısık ateşte koyun. Karışımı ısıtın, ancak kaynatmayın. Yumurta sarısını dökün ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Karışımı ocaktan alın, üzerine doğranmış somonu ekleyin. Karışımı bir blender ile çırpın. Haşlanmış brokoliyi porsiyonlu tabaklara koyun ve üzerine peynirli mus koyun.
4. Adım
Sarımsak ve peynir ile pişmiş brokoli
Brokoli çiçeklerini ortadan ikiye kesin. Lahanayı kaynayan tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin. Ardından suyu boşaltın ve brokoliyi kurutun.
Adım 5
Sarımsağı doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve orta ateşte altın kahverengi olana kadar soteleyin. Haşlanmış brokoli ekleyin, lahanayı sarımsakla karıştırın ve ısıyı kapatın.
6. Adım
Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın ve lahanayı oraya aktarın. Sert peyniri rendeleyin ve üzerine brokoli serpin. Peynir tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bitmiş yemeği hemen sıcak olarak servis edin.
7. Adım
Pastırma meze brokoli
Brokoli çiçeklerini yumuşayana kadar haşlayın. Pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Yumuşak eritilmiş peyniri küçük dilimler halinde kesin.
8. Adım
Her pastırma şeridine bir brokoli çiçeği ve bir dilim peynir koyun. Pastırmayı sıkıca sarın. Bir pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın. Mezeyi bir kalıba yerleştirin ve önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında 5 dakika bekletin. Soğutun ve servis yapın.
