Kural olarak, domuz eklemi Almanya ve Çek Cumhuriyeti'nde yemek pişirmeye çok düşkündür. Orada fırında pişirilir ve tatlı ve ekşi sos ile servis edilir. Rusça domuz eklemi pişirmek kolaydır. Yemeğin çok hoş kokulu, yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkacak.
Bu gerekli
-
- domuz eklemi (1 kg);
- havuç (1 adet);
- lahana turşusu (1 su bardağı);
- lahana turşusu (1 kg);
- tatlı biber (1 adet);
- soğan (1 adet);
- sebze yağı;
- salça;
- tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz boğumunu iyice durulayın ve kağıt peçete kullanarak kurulayın. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Domuz eklemini oraya daldırın, suyu biraz tuzlayın. 1-1.5 saat kaynatın. Bitmiş domuz eklemini yavaşça et suyundan çıkarın ve soğutun. Küçük parçalara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın.
Adım 2
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Soğanları küçük küpler halinde kesin. Biberleri yıkayıp ikiye bölün ve saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Şeritler halinde doğrayın.
Aşama 3
Tavaya bitkisel yağ dökün (1 yemek kaşığı). Kısık ateşte ısıtın. Önceden ısıtılmış tavaya sebzeleri ve domates salçasını ekleyin. Bu kıvamı düzenli olarak karıştırarak 10-15 dakika kızartın.
4. Adım
Lahana turşusunu doğrayın. Tüm malzemeleri katmanlar halinde derin bir tencereye koyun. Önce lahana turşusunu koyun. Sonraki domuz incik parçalarıdır. Tencerenin üstünü ve yanlarını lahana turşusunun geri kalanıyla hizalayın.
Adım 5
Lahana tuzlu suyunu kaynamış su ile eşit oranlarda eritin. Karışımı yemeğinize dökün. Domates salçalı sebzeleri domuz incik ve lahana turşusunun üzerine yerleştirin. Üzerine birkaç tane yenibahar karabiber koyun. Tencereyi bir kapakla kapatın ve orta ateşte koyun. Gerekirse biraz su ekleyerek yemeği bir saat pişirin.
6. Adım
Domuz mafsalını sıcak olarak servis edin, hazırlanan yemekten 2-3 yemek kaşığı porsiyonlar halinde her konuk için bir tabağa koyun. Patatesleri garnitür olarak fırında pişirin. Domuz knuckle ve lahana turşusu ile iyi gider. Bitmiş yemeği taze otlar ve sebzelerle süsleyin. Bu tarif kesinlikle sevdiklerinize, arkadaşlarınıza ve ailenize hitap edecek. Aile sofralarına birden fazla kez hazırlayacağınız imza yemeğiniz olacak.
