Susam, meyveleri küçük kozalara benzeyen yıllık bir bitkidir. Bu kapsüller çeşitli renklerde küçük tohumlarla doldurulur. Susam tohumları hassas ve aromatik bir tada sahiptir. Susamın birçok faydalı özelliği vardır ve hem yemek pişirmek hem de tıbbi amaçlar için kullanılır.
Susam tohumları ne işe yarar?
Susam, organik asitler, yağ asitleri, gliserol esterleri, trigliseritleri içeren çok miktarda yağ içerir. Tohumların faydalı bileşimi, amino asitler, karbonhidratlar, proteinler, A, B, E, C vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor vb. İle birlikte diyet lifi ve lesitin içerir.
Bitkinin tohumlarında bulunan bir madde olan sesamin, güçlü bir antioksidandır. Sesamin, kanserin önlenmesi için faydalıdır ve kan kolesterol seviyelerini düşürür. Fitin maddesi vücuttaki mineral dengesini geri kazanmaya yardımcı olur. Tiamin metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur, sinir sistemini uyarır, susam tohumlarının bir parçası olan PP vitamini sindirim sisteminin çalışması için gereklidir.
Susam tohumları yemek saç ve tırnakların durumunu iyileştirir, kan bileşimini iyileştirir. Susamda bulunan kalsiyum, eklem hastalıklarının tedavisinde kemikler için vazgeçilmezdir. Susam fitoöstrojen içerdiğinden özellikle 45 yaş üstü kadınlar için faydalıdır, bu madde kadın cinsiyet hormonlarının yerine geçer.
Susam tohumları, ürolitiyazis, artan kan pıhtılaşması, tromboz ve trombozdan muzdarip kişiler için kontrendikedir.
Susam tohumları nasıl tüketilir ve saklanır
Susam tohumlarından en iyi şekilde yararlanmak için ıslatılmış veya hafif ısıtılmış olarak tüketin. Tohumların yenmesi, iyice çiğnenmesi gerekir, eğer önceden ıslatılırlarsa, bunu yapmak çok daha kolay olacaktır. Ek olarak, ıslatılmış susam tohumları vücut tarafından çok daha iyi emilir. Günde en fazla iki ila üç çay kaşığı tohum tüketmeniz gerekir.
Kızartılmış ve herhangi bir yiyeceğe eklenen susam tohumları, pek çok faydalı özelliğinden yoksun güzel kokulu bir baharattır.
Soyulmamış susam, soyulmuş susamdan daha faydalı özelliklere sahiptir ve ayrıca daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Soyulmamış tohumları hava geçirmez bir kapta karanlık, kuru ve serin bir yerde yaklaşık üç ay saklayın. Soyulmuş susam tohumlarını buzdolabında saklayın.
susam yağı nasıl kullanılır
Yağ, kanın pıhtılaşmasını iyileştirdiği için tıpta sıva, emülsiyon, merhem yapımında kullanılan susamdan yapılır. Bu yağ müshil olarak içilebilir. Yumuşatıcı ve nemlendirici özelliklere sahiptir. Kozmetoloji uzmanlarına göre susam yağı, cildin koruyucu özelliklerini normalleştirmek ve iyileşmesini teşvik etmek için mükemmel bir araçtır. Makyajı çıkarmak ve masaj yapmak için harikadır.
